大家好,我是小阿亮美食,今天跟大家分享一道美食,炸油条。碗中倒入350克的面粉,打入一颗鸡蛋、一勺盐、3克的酵母粉、2克的小苏打,再加入2克的五粒泡打粉,将所有的食材搅拌混合,用180ml的温水和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,加入十五克的食用油。 下手揉成一个光滑的面团,揉成软硬程度就可以了。面团的表面抹上一层油,防止粘在保鲜膜上面,盖上保鲜膜醒发一个半小时。 案板上撒一些干面粉,取出面团,不用揉,直接用手按。再用擀面杖擀成长条状,整理一下形状,再用刀切成长条,大约两厘米就可以啦。 筷子上面沾上一层清水,在油条生胚上按压一下,两片对折叠起来。再用筷子从中间按压一下,油温烧至七成热,下入油条生胚,飘起来之后,用筷子不停地翻动,让它受热均匀,一直炸到表面金黄,捞出控油。 这样炸出来的油条表皮酥脆、里面空心,比买的还要好吃,自己在家做,干净、卫生,喜欢的朋友你也在家试试吧,不要忘了点击关注