火腿肠中含有丰富的蛋白质，平时适量的吃一些火腿肠，可以有效的帮助身体提高抵抗力。火腿肠中还含有丰富的碳水化合物，可以给人体提供所需要的能量。而且火腿中还含有大量的维生素，平时适量的吃一些火腿肠，可以有效的促进身体对营养物质的吸收。
　　如果大量的吃火腿肠可能会对人体造成危害。平时还可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜，比如菠菜、西红柿、葡萄、橙子、香蕉等，对身体健康有很多好处。
　　交给你们一个做法！
　　主料：猪肉五斤、肠衣三米
　　辅料：盐六十克、白糖八克、花椒粉八克、辣椒粉五十克、十三香八克、高度白酒三十克、维生素少许
　　灌香肠之步骤
　　步骤一、肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来（浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味）
　　步骤二、猪肉用清水清洗干净（要把猪肉表面都清洗干净，这一步不能马虎，因为晒出来之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一点片（灌肥肠猪肉皮是不要的），肥瘦肉分开切（切的小一些最佳）
　　步骤三、先把盐加入猪肉片中，抓捏均匀，然后加入高度白酒拌匀，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、维生素c、香油，再次用手搅拌几下（这一步称之为浆制，但是却没有浆鱼片那样浆的那么到位，只要把味道搅拌均匀最佳），放入冰箱冷藏一个小时左右（冷藏的目地是让味道更好地融入到食材中）
　　步骤四、接下来就简单，猪肉腌制好后，把肠衣套在模具上，然后把腌好的肉从模具中装入肠衣，直到把肠衣装满（要灌得紧一点，这样后期烹饪不会散）
　　步骤五、然后把香肠分成小节用棉线系起来（这样方便晾晒，同时后期食用也更方便）
　　步骤六、最后锅中加水，把香肠放入热水中焯水十秒钟捞出（这一步是为了彻底去除表面脏物），然后挂到通风的地方晾晒，晾晒过程中发现香肠里有气体，要用牙签戳洞放气，直到香肠水分晾干发硬就完美收工了（这个过程中不能淋到雨，否则容易变质）
　　灌香肠之总结
　　灌香肠最重要的调料就是盐，有的人灌香肠就算是甜甜口也要放一些盐，只有足够的盐才能保证香肠后期保存不易变质。同时盐和肉的比例一般在1：40左右，也就是说一斤盐要腌四十斤肉，也有人一斤盐腌三十斤肉，具体要看肥肉多少决定（肥肉经过晾晒就化成油了），而猪肉选用三分肥七分瘦最佳！

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