苏菜口味偏甜,食品品种繁多,经过几千年的发展,至今已有苏式菜肴、苏式卤菜、苏式面点、苏式糕点、苏式糖果、苏式蜜饯、苏州小吃、苏州糕团等12大类。 八珍糕 八珍糕是江南传统名点,之所以叫八珍,是因为原料中有八味中药材,党参、茯苓、生白术、扁豆、莲子肉、生苡米、生山药、芡实,加上白米面、白糖、江米面,共研 姑苏豆腐花 作为价廉物美的早餐佳品,姑苏豆腐花是姑苏的风味小吃,大概你还不知道,它也是世界著名设计大师贝聿铭最喜欢的早餐之一!这是因为它太有姑苏地方特色了。 苏式月饼 作为苏式糕点的精华,苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。其中,甜月饼:制作工艺以烤为主,有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种,有玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配料;咸月饼:以烙为主,品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等,有火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配料。 凤穿牡丹 凤穿牡丹大概是苏州厨师受到象牙鸡条一菜的启示而发明的吧,是苏州地区的一道古老名菜。传说象牙鸡条出自隋朝末年。杨广刚刚在苏州玩了一会儿,便觉腹中空空,杨广吃了一会儿,觉得无味,找到一户靠打猎、采药为生的人家,由家中最会炒菜的四姑娘掌勺,一会儿,便做出四个菜送到杨广面前。杨广一吃,龙颜大悦,立刻传旨要见四姑娘,问菜名,四姑娘说此地叫象牙林,这个菜就叫象牙鸡条,从此,这个菜在扬州一带传开了。以后,苏州厨师又根据具体情况,将这个菜改良成凤穿牡丹。主要原料:肥鸡翅膀,熟瘦火腿肉,水发香菇,冬笋等。 赵记粽子 大凡是以姓命名的食品和店铺肯定都是不同凡响,赵记粽子也不例外。虽然店面连个招牌都没有的,如果不是雨篷上写着赵记粽子,他们家的粽子被称为苏州最好吃 血糯甜饭 血糯甜饭又叫炒血糯,是常熟独特的特色菜。血糯,是常熟盛产的红色名贵水稻品种,有非常高的营养价值。 桂花焐熟藕 小编看着这幅美食图片,不得不承认,偷偷咽了好几次口水,作为苏州秋季时令佳点,桂花焐熟藕可以说是久负盛名。