娘厨美食厦门美食全攻略之三

　　厦门在不同人眼里有着不一样的印象，美食亦然。各种各样的美食甜品，浓郁的花生汤，清甜的烧仙草，美味的沙茶面，着实是小清新十足。但是转身，巷尾的烧烤摊异常火爆，诱人的烧肉粽让你胃口大开，还有爽辣刺激的土笋冻，馅料丰富的春卷都是实实在在的厦门印象。
　　猪杂面线
　　猪杂面线是味友的创新美食，是在厦门传统美食猪脚面线的基础上推出的一款，让选择更为丰富。
　　封鸡饭
　　封鸡饭是味友的创新美食，大块的鸡腿肉，米饭里也有浇入可口的酱汁，让人回味无穷！
　　白斩河田鸡
　　在鑫客家众多的菜肴中，要数白斩河田鸡最为知名，这道菜一定要选用长汀产地的放养了180天的河田鸡，再搭配长汀的客家米酒做为料酒。
　　笋炒酸菜
　　笋炒酸菜也是鑫客家的招牌菜，它采用的是闽西的笋，笋具有丰富的纤维素，再搭配长汀所产的芥菜腌制而成的酸菜炒制而成，十分的下饭，值得一尝。
　　客家酿豆腐
　　客家酿豆腐源于中原时包饺子的习惯，因迁徙到岭南无麦可包饺子，想出了酿豆腐的吃法。客家酿豆腐的做法是把豆腐斜切成约一寸见方的三角块投入油锅中油炸
　　黄骨鱼焖豆腐
　　黄骨鱼焖豆腐，鑫客家最独家的做法，黄骨鱼的肉质细嫩，鲜美可口。再加以手工豆腐，让豆腐完全浸入酱汤汁中，和鱼肉融为一体，让人回味无穷。
　　姜母鸭
　　据记载姜母鸭原本是一道宫廷御膳，后来流传到民间，成为福建一带著名的汉族传统小吃，以红面番鸭为原料，加以老姜、米酒、芝麻油等炖煮而成，鸭汤可以作为锅底。。。
　　钵仔糕
　　钵仔糕可以分成两大类：老式钵仔糕和水晶钵仔糕。是台湾和广东特色传统小吃，深受年轻人和小朋友喜爱。糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有筋道而不粘牙，有多种风味，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味、苹果、椰丝、菠萝等十几种口味。
　　油葱粿
　　油葱粿又叫碗仔粿，厦门有农历七月半拜祭祖先的习俗，咸米粿是拜祭的食品，后来因为无意间将肉丝倒入米粿中，后来就演变为油葱粿。米浆中有肉丝、香菇片、虾米。。。
　　大肠包小肠
　　这种源自于台湾的美食在厦门也非常受欢迎，大肠就是糯米肠，小肠就是香肠，糯米肠从中间切开，包上香肠，在涂抹一些酱料，还可以根据喜好，添加花生、葱头等。
　　南普陀素菜
　　南普陀素菜可谓是素菜的极品，不会因为是纯素而不追求色香味形，南普陀素菜有40多种菜品，有米有面，有豆制品、蘑菇、木耳以及各种蔬菜，色彩造型赏心悦目
　　白灼章鱼
　　厦门临海，海鲜自然很丰富，吃海鲜的方法也是花样百出，其中白灼章鱼是一道非常美味的菜肴，新鲜的章鱼是最佳原料，冷冻的就逊色多了。活章鱼下锅反复抄水三次，起锅后装盘，配上黄瓜丝和腌萝卜，爽滑鲜脆。