今天是个特殊的日子，我们相聚在弟弟家，弟弟做菜招待我们

　　8月吃什么美食测评团
　　今天是个特殊的日子妈妈的祭日，所以今天我与妹妹都到弟弟家去，按照启东风俗，点柱香，磕个头，化些银子，做个悼念仪式，然后就是聚在一起吃顿饭。这也是启东的风俗习惯，一般儿子做祭日，也就是启东人说的烧羹饭，而女儿做诞辰日，启东人说的生日经，在这一天，兄弟姐妹都会聚在一起，羹饭一般是6样豆腐菜，再加盘红烧肉，一盘红烧鱼。祭事完毕，然后才是我们聚在一起吃一顿。祭日的菜就不拍了，发些弟弟招待我们做的菜吧。
　　人不多，还有一位姨妹也去了，9个大人，2个儿童，共11位。我们到的时候，弟弟很多菜都准备好了，我就打打下手，装盘摆桌。
　　一大锅的梭子蟹已经蒸好了。
　　我帮助切腌梭子蟹，弟弟自己腌的，我们都喜欢吃海鲜，所以海鲜菜准备的多些。海鲜菜，在我们这里，就是硬菜。
　　还有炝金钩虾，这么大只的金钩虾，吃着好肥哦，这是弟弟昨天准备的，今天正好吃。
　　炝金钩虾
　　新鲜的金钩虾，用黄酒，生抽，豆豉酱，葱，姜，蒜，辣椒，盐，糖等调料腌制12天即可吃。
　　腌梭子蟹
　　新鲜梭子蟹洗净，用黄酒，盐，等调料腌制23天即可吃。弟弟做的腌梭子蟹，已经很有心得了，味道刚刚好吃，不是太咸。
　　清蒸梭子蟹
　　这个季节的梭子蟹已经肥了，清蒸，原汁原味的享受。
　　凉拌猪肚
　　这个是弟弟在熟食店买的，回来切丝，用调料凉拌一下即可装盘，省事。
　　凉拌海蜇皮
　　口感很脆，启东海鲜多，海蜇皮是一般宴席上必备的凉菜。
　　卤肘子
　　也是熟食店买的，切片装盘即可。
　　红烧鲳鱼
　　这条鲳鱼好大个，足有1斤多，弟弟说装盘的时候不小心，把鲳鱼的一个边碰坏了，但是不影响口感哦，很好吃，
　　水煮花生
　　这个季节的花生熟了，水煮花生，是餐前小吃。
　　清蒸海鳗鱼
　　启东的海鳗鱼很大条，也是启东的特色菜，咸淡适中，不油腻，很好的下酒菜，
　　葱油三黄鸡
　　一只大土鸡，半只做白斩鸡，半只红烧，白斩鸡鸡肉鲜嫩好吃。
　　栗子烧土鸡
　　半只土鸡做了白斩鸡，半只土鸡与栗子红烧，栗子好吃，鸡块也好吃。
　　凉拌花蛤
　　第一次吃凉拌花蛤，口感不错，花蛤肉很鲜嫩，仔细问了弟弟做法，下回也依样画葫芦做做。
　　五花肉烧茄子
　　茄子放入五花肉同煮，美味家常菜。
　　黄豆酱拌黄瓜
　　一桌子都是荤菜，来盘拌黄瓜，很清爽。
　　圆子
　　菜场买的，用糯米粉做的圆子，有咸馅有甜馅的，一般祭事都会用的到。
　　来几张大图吧
　　最后一道青鱼头煲，桌子上放不下，吃到一半才上桌的。
　　青鱼头洗净，斩大块，用料酒，盐，糖，豆瓣酱，辣椒酱，姜等腌制半天，锅里油热，把大蒜头，洋葱，姜，煸炒出香味，然后放入青鱼头，放入洋葱，芹菜，淋些料酒，盖上锅盖，中火煮开，小火煮10分钟左右即可，不用放水的，味道浓郁，微辣，味道不错。
　　在厨房忙碌的弟弟
　　酒是茶花酿，说是很香，但是我没有品尝，
　　还有这个古河什么酒？酒瓶很漂亮，我始终没有看清楚是什么字？
　　有认识的朋友来介绍一下。
　　不喝酒的就喝饮料，我依旧是白开水。
　　刚刚下过一场雨，院子里的植物葱葱郁郁的不错，
　　爸爸种的一棵樱花树，长的有二层楼高了，每年都开的很漂亮，紧挨着的是一棵银杏树，也有碗口粗了，当初这棵银杏树是随便种在樱花树旁边的，后来也没有移开，现在就长在一起了。
　　弟媳妇在院子里还种了茄子，
　　圣女果
　　西红柿
　　青椒
　　秋葵，黄瓜，
　　空心菜
　　昨天晚上很晚了发好帖子，一早醒来，看都有好多留言，有赞同的，也有很多质疑的在悼念亲人的日子里，按照启东人的做法，会有一桌由儿子做的羹饭，一般是6个豆腐小菜，一盘鱼，一盘红烧肉，烧香，磕头，祭拜，化银子这些做好，就是兄弟姐妹与亲戚们吃一顿，然后各回各家。一般的日子，就在自己家做，逢十，人来的多，就去饭店吃一顿。这是我们悼念亲人的习俗，也是兄弟姐妹们借这个日子聚聚。
　　每个地方的风俗习惯不一样，你们也可以介绍你们当地的风俗习惯。
　　我是老妈爱厨房，我喜欢美食，喜欢旅游，喜欢摄影。
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