大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
　　导语：今天和大家分享一道鲫鱼的做法，一说到鲫鱼，大家首先想到的是鲫鱼汤，但是今天不做汤，做一道家常版的蒜香鲫鱼，鲫鱼的鲜嫩再加上蒜的爆香真是味觉上的冲击，话不多说开始操作：
　　食材：小鲫鱼1条、蒜、线椒、小米辣
　　调料：食用盐、料酒、蒸鱼豉油、耗油、白糖、鸡粉
　　【蒜香鲫鱼】鲜香嫩滑
　　第一步：鲫鱼刮鳞开肚洗净，然后，从鱼肚那里向背面劈开，鱼身上随便划上几刀。
　　第二步：线椒，小米椒切成圈，大蒜拍碎切成沫。
　　第三步：烧一锅清水，倒入一勺食用盐，再倒入料酒，水开后，放入鲫鱼，开小火，让水一直保持在接近沸腾。
　　第五步：又不翻滚的热度，这样做的目的是为了让鱼既达到煮熟的温度，又避免翻滚的开水冲烂鱼肉，如果有翘起来的地方，用勺子轻轻按在水里面，再煮的过程中，打去上面的浮沫。
　　第六步：大概煮4分钟左右的时间，就可以把鱼捞出来摆盘了。
　　第七步：锅中倒入1勺蒸鱼豉油，加入1勺清水，加入蚝油搅拌化开，加入白糖、鸡粉、食用盐，待调料化开，把汤汁均匀地浇在鲫鱼上。
　　第八步：锅内烧油，油烧至冒烟的时候，倒入辣椒圈和蒜末，翻炒5秒钟，就可以把热油浇在鲫鱼上。
　　好了，一道鲜美多汁的蒜香鲫鱼就做好了。
　　关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考

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