苦瓜有清热祛暑、明目解毒之功效，但是苦瓜的苦味让很多人放弃把它加入自己的食谱，今天让我来为大家分享怎样做苦瓜使其不苦。今天给大家分享的是清炒苦瓜苦瓜：2根
　　油：适量
　　红辣椒：2个
　　蒜：4瓣
　　盐：适量
　　1。将食材洗净备用
　　2。苦瓜对半切，用勺子刮去苦瓜的瓜瓤，尤其是内层的白膜一定要去除干净，这样可减少苦味
　　3。苦瓜切成薄片，放入盆中，加入盐，搅拌均匀，腌制10分钟（经过腌制的苦瓜，苦味会减弱）
　　4。红辣椒切片，大蒜切末备用（小贴士：红辣椒选那种不辣的，主要是搭配颜色）
　　5。苦瓜腌好后，里面会撒出很多水分，锅里加水烧开，倒入适量油，倒入苦瓜，焯水，一分钟后捞出过冷水，沥干水分备用（小贴士：焯水时间不宜过长，一分钟就好了，这样焯水后的苦瓜颜色会更加翠绿鲜亮）
　　6。锅内放油烧热，放入大蒜末煸出香味后加入苦瓜和红辣椒，大火快速翻炒均匀（小贴士：炒苦瓜时需要大火快炒，时间炒长了会更苦）
　　7。接着加入适量盐继续翻炒均匀即可关火装盘
　　注意事项：苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用

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