鸭蛋腌制很简单，不要只会加盐，多加一个步骤，鸭蛋易流油和起沙
　　关于制作鸭蛋，还是比较简单的，但是需要注意的一点，就是在制作咸鸭蛋的时候。就是一定要注意，在处理的时候，最好是不要直接将鸭蛋使用盐进行腌制。不然就很容易出现，腌制不入味的情况，比较好的选择，是在处理的时候。最好多加上一个简单的小步骤，这样子就可以比较好将鸭蛋处理好。
　　其实这个步骤，也是比较简单的，最好的办法就是在腌制之前，需要进行一个杀菌消毒的处理。但是一定要注意，在处理鸭蛋的时候，比较好的选择，使用高浓度的酒精或者是盐水进行处理。
　　这样子才能更好的保证，处理之后的鸭蛋，会更加地入味好吃。而且很多人在处理咸鸭蛋的时候。但是在处理的时候，一定要使用过量的食盐，不然不容易将鸭蛋腌制入味。还有就是很多人，其实在吃咸鸭蛋的时候，更多的是喜欢吃咸鸭蛋的蛋黄。所以在处理的时候，一般来说，会有几个处理的方法。
　　一种是在鸡蛋的表面裹上一层厚厚的食盐，这样子也可以比较好的将鸭蛋进行腌制的。还有一种就是使用浓盐水进行腌制，也是比较好的选择，这样子是比较好的将食盐比较快速地进入鸭蛋其中。这样子才能比较好的保证，处理之后的鸭蛋，味道和口感会更好。
　　但是也是需要注意的一点，就是在腌制鸭蛋的时候，如果可以使用浓盐水进行腌制。就可以更好地保证，在处理鸭蛋的时候，可以将蛋黄处理成口感比较好的情况。这主要是因为在制作咸鸭蛋的过程中，可以比较好的促使鸭蛋的水分进入其中。

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