家里人说想吃小龙虾了，要我买些来做，我说这个时候小龙虾怕是没有了吧！
　　果不然，去了海鲜市场一看，都说小龙虾没有了，有的一家都是些好小一个的，价格又贵又不新鲜。
　　后来看到有卖罗氏虾的，老板说罗氏虾的肉质和口感都同小龙虾相接近，肉质Q弹鲜嫩，加一点点带辣味的酱一起煮，美味瞬间提升。
　　尤其是成熟之后的罗氏虾，虾头里面的虾黄甚至可以媲美蟹黄，好吃程度并不亚于麻小。
　　也可以用十三香的调料包来煮，味道就更接近麻小了。
　　不过罗氏虾的壳相对比较厚，一定要煮得入味才好吃，煮之前把虾背剖开，煮好后再稍微焖煮一会儿更易入味。
　　听到老板这样说，我就决定买些罗氏虾来吃吃，做一盘酱烧罗氏虾。酱烧罗氏虾的做法：准备食材：
　　罗氏虾500克、葱、姜、蒜适量、盐半茶匙、糖3茶匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、香辣豆豉酱1茶匙、水适量制作方法：
　　1、首先把虾清洗干净沥干水分，在把虾的背面剖开。
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　　2、把炒锅清洗干净后放入植物油烧热，再放入姜和蒜爆香。
　　3、再倒入虾翻炒至变色。
　　4、再加入所有调料煮开，转小火煮5分钟左右至虾入味。
　　5、最后开大火收汁并撒入葱花。
　　烹饪技巧：
　　1、把虾入锅前要充分沥干，防止爆锅。
　　2、虾要剖开背后再煮，罗氏虾的壳比较厚，不剖开不容易入味。
　　3、不喜欢吃豆豉酱的可以换成其他酱料，稍微带点辣味的可以更好地提味。

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