中秋节将至，推荐12道好吃的家常菜，照着做就很美味，赶快收藏

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。木耳烧肥肠
　　食材：猪大肠；青红辣椒；木耳；葱；姜；蒜；花椒；大料；料酒；盐；酱油；白糖；鸡精；醋；
　　做法：1、肥肠洗干净，一定要洗干净再焯水，然后切成段；锅内放入开水把肥肠下入锅中，开锅撇去肥油，沫子等。
　　2、在煮肥肠的锅中加入料酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时不要盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮35分钟左右；捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用，
　　3、锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香，加入肥肠煸炒、之后放入焯过水的木耳翻炒均匀；
　　4、大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻炒均匀待青红椒略微显熟即保持大火收汁，让汤汁抱进肥肠，最好撒蒜末出锅装盘，也可以淋几滴香油或锅边醋提味。啤酒鸭
　　食材：鸭子600克；啤酒一罐（350毫升）；生姜；大蒜；葱；八角；桂皮；花椒；干辣椒；老抽；白糖；鸡精；料酒；
　　1、鸭子洗净沥干，将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件（直接斩件）；八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花；
　　2、净锅置于火上，下入鸭皮煎出油，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味；
　　3、下入鸭肉，转大火爆炒，将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油；
　　4、下入两小勺料酒炒匀，再放入干辣椒与两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色；
　　5、放入适量的盐与鸡精及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；
　　6、下入葱花炒匀即可。米酒鸡翅
　　材料：翅中或翅根810个，生姜5、6片，大蒜2、3瓣，生抽2勺，米酒没过鸡翅的量，白芝麻可省略
　　做法：
　　1、鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮；
　　2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用。或者像我一样，仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净，然后捞出鸡翅备用，这锅汤我留着煮面了；
　　3、热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；放入鸡翅，翻炒至表面微微变色；放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色；
　　4、往锅里倒米酒。如果是翅中的话，米酒最好是将将好能淹没鸡翅。但我用的是翅根，又是平底锅，没舍得倒那么多米酒，就只倒了鸡翅根一半高度；
　　5、我最近做肉菜很喜欢用迷迭香，所以这里也随手丢了一些干燥的迷迭香。完全可以省略哈；盖上盖子，大火煮开后转小火。因为我米酒倒得不多，所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面；
　　6、炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可。酸辣红烧鱼
　　用料
　　酸菜30克，镜鱼1条，葱姜蒜若干，辣椒2个，料酒1勺，酱油2勺，盐鸡精适量
　　做法
　　食材：
　　1、鱼，切块，最好是切大一点的。
　　2、葱姜蒜切片备用
　　3、酸菜，是上次做酸菜鱼剩余的
　　4、青红椒切圈备用酸辣红烧鱼酸菜别只做水煮了的做法步骤1
　　腌鱼：料酒，姜去腥，少许盐和胡椒粉腌制20分钟备用
　　20分钟后，把姜片挑出不用，放2勺淀粉（根据鱼的大小，我这个一斤半）。搅拌均匀备用
　　热锅凉油，把鱼放入煎一下备用
　　锅留底油下葱姜蒜和酸菜炒香
　　加大概500ML的水
　　把鱼放入，大火红烧，大概8分钟
　　待汤汁浓稠放入辣椒圈，翻炒均匀。
　　再根据个人口味调味即可小炒刀豆丝
　　材料：刀豆250克，红萝卜，大蒜，豆瓣酱，油，盐。
　　做法：
　　1、刀豆将两边的筋撕去；红萝卜切成细丝；大蒜按压切成条状。
　　2、烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入刀豆煮上一会至78成熟。
　　3、将煮好的刀豆捞出冲凉。
　　4、煮过的刀豆切成细丝。
　　5、锅中放适量的油，下入大蒜瓣翻炒。
　　6、翻炒出香味后下入豆瓣酱一起翻炒。
　　7、再加入红萝卜丝一起翻炒。
　　8、炒至红萝卜丝微微发软后，倒入刀豆丝一起翻炒。香辣排骨
　　食材：排骨，小米椒，青椒，红椒，生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，盐，鸡精，料酒，葱，姜，蒜
　　做法
　　1。排骨洗净，放入锅中，倒入水，料酒，葱姜焯一下，捞出备用。
　　2。切好小米辣，青椒，红椒，姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油，把糖放入锅里，炒岀糖色，放入排骨翻炒，排骨两面金黄，倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
　　3。倒入开水，没过排骨，盖上锅盖，大火炖。
　　4。大火烧开后转小火煮约2030分钟左右。
　　5。放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒，然后转大火收汁，可以加入少许盐调味。小炒牛肉条
　　食材：主料、卤牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱；料酒、郫县豆瓣也可以根据喜好加其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐根据口味加、鸡精；
　　做法1。准备好主料和配料，牛肉切成粗条。卤牛肉是自己卤制的，不要太烂，后面还要经过油炸和回锅，不然会散掉不成形。
　　2。牛肉热油下锅，炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色，牛肉变硬就可以了，将炸好的牛肉沥下油。
　　3。锅里的油倒出来，留一点就行了。依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒。将炸过的牛肉条倒入锅内，火由小火转文火，加入适量料酒翻炒。
　　4。之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖，其间要不断翻炒让佐料均匀入味。在加入料酒、生抽、蚝油，炸干的牛肉条会变软，但是慢慢煸炒后，牛肉条又会变硬，这时可以加少量鸡精，加入葱段，再炒一分钟就可以起锅了泡菜肥牛锅
　　材料：肥牛卷适量、泡菜适量、大葱适量、金针菇适量、豆腐适量、大蒜适量、蘑菇适量、蔬菜适量、韩式辣酱1勺。
　　做法
　　1。配料比例随便，自己爱吃什么就多放点什么，除了泡菜和肥牛卷，其他材料都可以增减和替换。
　　2。取石锅放入泡菜，加高汤和一勺韩式辣酱煮开。
　　3。加入拍扁的蒜瓣和蘑菇进去先煮煮煮。
　　4。接着加入豆腐大葱片和金针菇。
　　5。然后加入肥牛卷和蔬菜煮一下。绿色蔬菜用茼蒿菠菜油菜生菜都行，爱吃啥放啥就好了。
　　6。肉肉熟了就搞定了，最后我又撒了点辣椒圈，这个随意啦，口味浓觉得泡菜和韩式辣酱都不够辣加辣椒尖椒一起煮也没问题。
　　7。怕麻烦的可以直接整锅加水煮。
　　8。锅最好用石锅，其次用砂锅，都没有就随便用个什么锅吧，但是石锅炖出来的汤超级浓稠超级好喝的！浇汁金针菇
　　食材以及调味料的准备：金针菇，蒜，葱，剁椒，生抽，鸡精，盐。
　　烹饪做法步骤：
　　1、金针菇切去根部老的部分，撕开后清洗干净。
　　2、蒜切末、葱白切末、剁椒一勺备用。
　　3、锅内烧开水加少许盐和几滴油，下金针菇煮20秒。
　　4、煮好的金针菇盛出控水。
　　5、将金针菇转入盘子。
　　6、锅加底油，下蒜末、葱白、剁椒炒香。
　　7、淋入两勺生抽，少许鸡精提味，再将味汁淋在金针菇上面。
　　小窍门：
　　1、金针菇很容易熟，入锅煮的时间不宜过长约20秒就可以。
　　2、煮好的金针菇一定要控水处理，水份过多的话会影响成品的口感。韭黄肉丝
　　材料：猪瘦肉、韭黄节、泡椒片、姜丝、酱油、盐、料酒、醋、味精、水豆粉、色拉油。
　　1。猪瘦肉切二粗丝。
　　2。加入盐、料酒、酱油、姜葱汁、抓匀、加入干淀粉抓匀。
　　3。调碗芡：水、酱油、盐、料酒、味精、醋、干豆粉搅匀。
　　4。锅里下油先炙锅，烧至五六成热时，下入肉丝滑散，下姜丝、泡椒片、韭菜节、喷入碗芡，炒匀出锅装盘即可。韭菜炒猪血
　　材料：猪血、韭菜、葱、姜、蒜、干红椒、鸡精、生抽、老抽、料酒、盐，青椒。
　　做法：
　　1、猪血洗净切成片，韭菜洗净切成段，葱、姜洗净切片，蒜洗净切碎，青椒洗净切成块。
　　2、锅中放适量油烧热，倒入葱姜蒜干红椒爆香。
　　3、倒入猪血，翻炒一下，加适量生抽，少量老抽，少量料酒，大火爆炒一下。
　　4、从锅边淋入少量水，盖锅盖焖1分钟左右，加入盐适量，青椒，翻炒均匀，倒入韭菜，翻炒一下出锅即可。肉酿豆腐
　　材料：豆腐、肉末、鸡蛋、生抽、胡椒粉、料酒、鸡粉、食盐、香油、小葱、姜、淀粉、白芝麻、蚝油、白糖、酱油。
　　做法：
　　1、小葱洗净，切末；生姜去皮，切末。
　　2、把葱姜末倒入肉末中，打入一个鸡蛋拌匀，加入10滴鲜味汁，1克鸡粉，料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、盐、白芝麻拌匀，滴入香油，顺时针搅拌上劲。
　　3、豆腐切成同样大小的方块，用挖球器或小勺在豆腐中间挖一个洞，记住不要挖透。
　　4、把挖出来的豆腐加进肉馅里，碾碎和肉馅拌匀，把肉馅酿入豆腐。
　　5、锅里放油，烧热，把酿豆腐肉馅朝下下入锅里煎，煎四五分钟表面金黄后，翻面。
　　6、用半碗水、酱油、美极鲜味汁、耗油、糖调成碗汁，浇入锅中，收汁，水分半干后即可出锅。
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