香料:八角50克,小茴香60克,白豆蔻30克,胡椒50克,草扣30克,丁香15克,肉蔻30克,香叶50克,桂皮30克,白芷80克,沙姜60克,陈皮30克(全部香料倒入锅中,用小火焙黄,然后再把各种香料打碎拌匀,以上香料是10份炒鸡的用量) 酱料:6月香黄豆酱80克,东古一品鲜30克,冰糖50克,老抽20克,李锦记蚝油35克(3斤小公鸡的量) 炒鸡用菜籽油和猪大油混合更香,多放点葱、姜丁,放点青花椒,汤汁收干一点。 点赞加关注,多谢。