手抓排骨的家常做法？

　　手抓排骨的家常做法
　　手抓排骨，这是北方人很喜欢吃的一道菜，吃的时候直接用手抓着吃，做法简单用料极少，且特别的鲜嫩。来吧各位，今天教大家做手抓排骨，尤其是节假日的时候，和家人朋友聚会的时候做这道菜尝尝吧，真的很好吃哦。操作方法：
　　1、制作手抓排骨的排骨要选择肋条，就是猪的肋条，买的时候不要让老板给你切断了，就要整条的肋条，让老板帮你把肋条一条条分开就可以了。
　　2、肋条用清水浸泡半小时，把里面的血水全部清洗干净，不然吃起来会有一种腥气的，浸泡好之后，清水里加料酒，再把肋条放进去浸泡一小时。
　　3、锅里加开水，里面放上生姜片，要多放一些，葱段，还有几个八角就行了，把肋条放进锅里面，盖上盖子大火煮开，煮开之后中火再煮十分钟左右，只要煮熟就行了。
　　4、大蒜拍扁，做成蒜泥，里面加点生抽和香油，盛放在盘子或者碟子里，肋条煮好之后捞出来放凉，吃的时候直接蘸取这些蒜泥就可以了，口感绝对不一样哦。
　　大家好！我是老玉米美食，很高兴来回答这个问题，希望能给你提供，最好的帮助。
　　排骨含有很多种营养价值，性平，能入脾胃，补肾养血的功能。
　　排骨有很多种做法，味道鲜香浓厚，很受大家欢迎。
　　下面我给大家分享，我个人的制作经验，（手抓排骨）。
　　主料：鲜猪排骨750克。
　　辅料：青红椒适量，葱姜蒜适量，熟芝麻适量，玉米淀粉适量，糯米粉适量。
　　调味料：食盐适量，生抽10克，料酒20克，鸡粉10克，孜然粉适量。
　　第一步：把买回来的排骨剁成长段，放入清水里浸泡出血水，记住排骨不能焯水，焯水后会很柴的，然后在清洗干净备用。
　　第二步：把葱姜蒜切沫青红椒切粒。
　　第三步：把排骨放入盆中，加入鸡粉、料酒、姜粒和生抽，抓拌均匀，腌制二十分钟。
　　第四步：锅上火，下入适量的植物油，油热后，下入腌制好的排骨煎炸。
　　第五步：手抓排骨一定要小火煎炸，慢慢的煎炸至金黄色，肉烂脱骨，捞出来控油备用。
　　第六步：锅中下少许植物油，下入葱蒜沫炒香，在下入青红椒粒炒熟，然后下入排骨，撒上孜然粉和芝麻，翻炒均匀即可出锅转盘。
　　这道蒜香浓郁的（手抓排骨）就做好了。
　　希望大家能提出，更好的指导，共同分享。
　　停不下来的手抓排骨的用料
　　排骨适量李锦记卤汁2大勺八角、山奈、香叶、冰糖各2姜一块辣椒粉、花椒粉、孜然粉适量味精适量
　　停不下来的手抓排骨的做法步骤
　　步骤1
　　排骨泡入凉水中、去除血末。
　　步骤2
　　沸水入姜片和排骨，焯一下水。
　　步骤3
　　李锦记卤汁加入八角、山奈、香叶、冰糖、水，一起卤排骨。大火烧开后，转小火煮到卤水快干。捞出排骨放凉
　　步骤4
　　花椒粉、辣椒粉、孜然粉提前备好。
　　步骤5
　　锅里放很少油，排骨本身会出油。所以油一定少
　　步骤6
　　7层油热放入排骨，中火煸炒。
　　步骤7
　　煸炒到排骨表面有焦黄时放备好的三种粉。翻炒均后放点点味精。最多炒一分钟，不然香料会糊。
　　步骤8
　　捞出，完成
　　主料
　　猪小排4根
　　大葱一截
　　生姜5片
　　花椒10颗
　　生菜一个
　　辅料
　　烧烤酱一匙
　　黄豆酱一匙
　　生抽。一匙
　　盐少许
　　老抽少许
　　干淀粉一匙
　　香酥炸鸡粉半匙
　　五香粉半匙
　　孜然粉少许
　　烧烤粉少许
　　色拉油二勺
　　手抓排骨的做法步骤
　　1。买了的排骨，泡出血水，反复洗净。一分为二（长条点美观）。加盐，黄豆酱。生抽，老抽。烧烤酱。加葱段，花椒和姜片。把这个排骨均匀腌制。时间越长味道越好。中途注意翻面使其更加入味。
　　2。淀粉和香酥炸鸡粉按二比一的比例。里面加点五香粉均匀搅拌。
　　3。腌好的排骨。小心的去掉花椒和大葱。把它厚厚的裹上一层搅拌好的干粉。一块一块的裹哟，不要心急。
　　4。锅里倒油。要到过没骨排骨的哟。我们把排骨一块一块的均匀沾上干粉。油温升高时转最小火。一块一块的放入排骨进行炸
　　5。端根小板凳坐在锅面前慢慢的炸，因为是最小火，我们不必担心它会糊掉。大概这个要炸个20到30分钟。找一块排骨，最厚的地方用筷子能戳动即可。
　　6。炸好把排骨凉一下油。
　　7。餐具里放上吸油纸以及生菜。
　　8。小心的放上排骨。根据个人的口味撒点白芝麻，烧烤粉和孜然粉。吃的时候带上一次性手套拿在手里面啃，特别美味。这不是看着非常的有档次。希望能帮到你。
　　1。排骨切成段在凉水里浸泡半小时
　　2。准备好调料
　　3。锅里加水倒入洗净的排骨，倒点料酒煮出血沫
　　4。焯好捞起
　　5。把芝麻炒熟
　　6。备好调料
　　7。锅里放适量油加入冰糖炒化至浓稠
　　8。倒入排骨翻炒均匀
　　9。颜色成金黄色加入葱姜蒜翻炒
　　10。调制好汤汁（生抽、醋、料酒）
　　11。锅里加水和排骨平齐，倒入汤汁，加盐、桂皮、草果、八角，大火煮开后转小火煮，待煮至汤汁浓稠改发货收汁
　　12。盘中铺上一层生菜，摆上排骨撒上芝麻即可开动！
　　你好，我是芬姐，很高兴可以回答这个问题。排骨一直是很多人的最爱，今天芬姐就来介绍一道手抓排骨的做法。
　　准备配料：
　　姜适量
　　盐两勺
　　蚝油一勺
　　老抽适量
　　蒜一头
　　蜂蜜适量
　　孜然粉适量
　　胡椒粉适量
　　料酒适量
　　首先，排骨洗净，晾干。
　　羊排或牛排要泡两小时，中途换一次水。
　　取几瓣蒜，一小块姜，剁碎加水，弄成姜蒜水。
　　然后，取姜蒜水，料酒，蚝油，老抽，蜂蜜调成腌料汁。
　　把排骨腌制两小时以上，我平时会腌一晚上，约20小时
　　腌制好后用锡纸包好，烤箱200度，烤1小时
　　最后，从烤箱拿出，去掉锡纸，倒掉汁水，撒上孜然粉，胡椒粉，刷蜂蜜，230度，烤10分钟出锅。外酥里嫩，太好吃了！
　　以上就是手抓排骨的家常做法了，制作方法还是很简单的。再来一杯啤酒就齐活了。
　　好了，以上就是芬姐对你问题的答复，希望可以对你有所帮助，我也会时常上传美食制作视频，关于美食，欢迎交流。
　　用料：
　　1。猪排骨400克
　　2。植物油1大勺
　　3。小葱1颗
　　4。老姜1块
　　5。大蒜1头
　　6。小米辣6个
　　7。高度白酒1勺
　　8。蚝油1大勺
　　9。蒸鱼豉油1大勺
　　10。盐1大勺
　　做法步骤：
　　1。备好食材：猪排骨适量；排骨洗净后，用清水浸泡30分钟左右；
　　2。排骨再次洗净，拭干水分；调入姜片、葱段、高度白酒、蚝油、蒸鱼豉油、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、孜然粉；搅拌均匀，冷藏一晚；
　　3。大蒜、小米辣、小葱分别切碎；葱白、葱绿分开放置；老姜洗净切片；
　　4。塔吉锅放入适量植物油；放入蒜末炒香；
　　5。蒜末体积变小，色泽变黄，关火，盛出；
　　6。锅里余油（若锅里没油，需另外倒油），铺上姜片；
　　7。放上排骨，肉多的一面放在锅底；
　　8。淋入适量腌制调料，放入葱白；加盖，中火10分钟；
　　9。给排骨翻面，加盖，小火8分钟；
　　10。放入炒香的蒜末；
　　11。放入适量小米辣；。加盖，小火2分钟；
　　12。蒜香手抓排骨做好啦。
　　朋友们，王锅锅来和大家分享下手抓排骨的做法，做的不好，仅叁考！首先软肋排2斤，冷水下锅焯水打去浮沫，同时放老姜拍破一块，料酒少许，白糊椒少许，中小火煮25分钟捞出放凉。砍成三指节长的段，炽锅后热锅下菜仔油，下20粒干花椒，再下排骨一起炒至排骨吃油了放小许料酒翻炒，微焦黄时下入3个泡椒段，下入拍破切段的老姜2颗，下入蒜拍破切的小粒一起翻炒，再下入干海椒节一起翻炒出香味，再加入少许辣椒粉，花椒粉翻炒2下，再加入白糖，味精鸡精提味，最后放入切颗粒的芹菜和大葱、洋葱粒少许，腾椒油少许，锅边淋少许醋翻炒几下岀锅装盘！一道美味的川味手抓排骨就做成了！不讲了，口水都要流了～拜拜！
　　我很高兴回答这个问题，并希望我能为你提供最好的帮助。
　　排骨含有丰富的营养价值，具有顺化自然、入脾胃、补肾养血的功能。
　　做排骨有很多方法。它们美味可口，非常受欢迎。
　　接下来我会给你分享，我个人的制作经验（用手抓肋骨）。
　　主料：750克新鲜排骨。
　　辅料：青椒、葱、姜、蒜、熟芝麻、玉米淀粉、糯米粉。
　　调料：盐适量，熏制10g，料酒20g，鸡粉10g，孜然粉适量。
　　第一步：将买回来的排骨切成长段，浸泡在清水中止血。记住，排骨不能被烫伤。烫过后，排骨会变得很柴火，然后清洗干净以备后用。
　　第二步：将葱、姜、蒜、泡沫、青椒和红辣椒切碎，切成丁。
　　第三步：将排骨放入盆中，加入鸡粉、料酒、姜粒和生猪肉，抓匀，腌制20分钟。
　　第四步：加热锅，加入适量的植物油，加热油，然后加入腌制的排骨油炸。
　　第五步：用手抓住排骨，用小火煎。慢慢煎它们，直到它们变成金黄色。肉腐烂了，没有骨头。把它们拿出来，控制好油，以便以后使用。
　　第六步：在锅里加入少许植物油，加入葱花和大蒜，翻炒至香味，加入青椒和红辣椒，翻炒至熟，然后加入排骨，撒上孜然粉和芝麻，翻炒均匀，然后出锅。
　　这道蒜味的（手工剁碎的）菜准备好了。
　　我希望每个人都能提出更好的指导并一起工作分享。
　　我每次吃肉的时候都比较喜欢吃带有骨头的肉，这样吃着比较香，尤其是手抓着啃，越啃越香。有没有跟我一样爱吃肉的呢？
　　用料：排骨，胡萝卜，芹菜，蒜，白芝麻，红椒，桂皮，八角，豆蔻，香叶，香砂，红曲米粉，冰糖，生抽，老抽，油，盐，椒盐，料酒，葱
　　做法
　　第一步：排骨选择一整块仔排，剁成一根一根的，下锅焯水，加入料酒。
　　第二步：焯水后捞出，清水冲洗干净待用，将胡萝卜，芹菜，红椒，蒜，葱切末备用
　　第三步：锅内加入一小把冰糖，加入清水炒糖色，再糖稀微黄加入香料一起炒，炒至糖稀成褐色，放入适量热水，加入生抽，老抽，红曲米粉调色（家里没有红曲米粉也可以不用，颜色或许没那么好看）再加入些盐调味
　　第四步：倒入焯水后的排骨，大火炖煮15到20分钟，煮熟既可，（这道菜不用煮太烂）
　　第五步：锅内倒入油（油要多点），将煮好的排骨倒入油锅中过下油，炸到排骨表面有点焦褐色，就可以捞出备用。
　　第六步：倒出多于的油，留底油，放切好的
　　胡萝卜末，芹菜末，蒜末，红椒末炒香，再撒入白芝麻炒匀，倒入排骨撒一点椒盐，炒一炒，撒入切好的葱末再翻一翻就可以出锅了。
　　这道手抓排骨就做好了，不管是下酒还是下饭都特别棒，越啃越香