超好吃。
　　肉皮可以嚼出薯片的嘎嘣脆响，
　　减肥的人，
　　都忍不住吃的那种美味。
　　用料
　　五花肉250克
　　料酒1勺
　　花椒粉少许
　　孜然粉1勺
　　五香粉1勺
　　糖5克
　　盐5克
　　生抽2勺
　　蚝油2勺
　　步骤1：
　　锅里放点生姜，花椒，
　　五花肉下锅煮熟，
　　捞起，稍微放凉（避免烫手），每隔两厘米左右切开，
　　注意肉皮不要切断。
　　步骤2：
　　生抽，蚝油，料酒，糖，盐，花椒粉，五香粉，孜然粉搅拌，均匀抹在肉上，
　　抹好后放半个小时，入点味。
　　步骤3：
　　用烘焙锡纸沿着五花肉的边缘，折成一个小盒，
　　肉朝下，肉皮朝上，
　　用牙签或者尖头叉，
　　在肉皮上密集扎扎扎扎小孔，
　　然后肉皮上抹上一层食盐。
　　步骤4：
　　200度预热烤箱，
　　五花肉放入烤箱，
　　烤30分钟。
　　因为煮过，肉已经熟了，这是为了烤出脆皮的效果。
　　步骤5：
　　拿出五花肉，
　　用勺子敲掉上面的盐，
　　继续放入烤箱烤20分钟，
　　这时尽量不要走开，随时观察，注意不要烤糊了。
　　看到五花肉滋滋作响，
　　肉皮烤出密集的小点点，
　　就可以了。
　　步骤6：
　　按照之前切的位置，将肉切开。
　　撒上烧烤粉，或者蘸凉拌汁，
　　味道绝美

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