后疫情时代，粉条究竟应该如何选？

　　粉条作为我国传统美食，煎、炒、炖、煮、拌无所不能，在南北八大菜系中都有它的身影，被誉为国民美食。
　　众所周知，粉条主要是由植物淀粉制成的，目前市场上的粉条是由红薯淀粉、玉米淀粉、木薯淀粉、土豆淀粉等制成，主原料和制作工艺的差异，直接决定了粉条的营养价值和口味的优劣。
　　面对高达上百亿的市场需求，越来越多的商家选择进入粉条行业，仅在某网购平台上就有超过2万家经营粉条销售，但不容乐观的是其中绝大多数为加工小作坊。为了获得低价竞争的优势，很多的小作坊或者小厂家，为了弥补原料质量和制作工艺能力的不足，只能依靠添加剂等手段来提升粉条的卖相和口味，不仅粉条的营养无法保障，甚至连最基本的食品安全都难以做到。前些年被曝出的辽宁硫熏毒粉条事件、湖北粉条添加工业石蜡事件、山东化工原料合成毒粉条事件等，现在看来依旧令人触目惊心。
　　在被世人唾骂、法律严惩的背后，消费者到底应该如何选择放心、营养又美味的粉条呢？
　　随着现代人们生活质量的提高，特别是在当下的后疫情时代，营养和健康越来越被国人重视，更具营养价值的山药粉条越来越受到广大国人的青睐。小编认为，好的山药粉条必须满足以下三点：
　　好山药粉条，第一：选对好山药
　　山药，作为是一种富含淀粉的薯类根茎植物，更是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴，仅在我国就分布着上百个品种，比较常见的有7种，分别是普通菜山药、细毛山药、怀山药（铁棍山药）、淮山药、麻山药、大和山药和灵芝山药，但不同品种和产地的山药其营养价值和药用价值差异很大，比如菜山药基本是没有药用价值的，而产地河南焦作的怀山药（铁棍山药）在封建社会一直被作为皇室贡品，自古以来更是被《本草纲目》、《神农本草经》、《中国药典》一致推崇为更具药用价值的道地食药材。据《中国药典》记载：山药归脾、肺、肾经，因此在后疫情时代，一款正宗的怀山药（铁棍山药）粉条会是更好的选择。
　　好山药粉条，第二：查看山药含量
　　山药粉条中的山药含量决定了粉条的营养高低，太少的添加量只能算是概念性的添加，对于身体并没有太大的帮助。依据食品包装相关法规，排在配料表第一个的原料要求其含量最大。因此更有营养的山药粉条，一定要选择山药含量较高的粉条，这样不仅是口感和味道，营养价值也是更高的。
　　好山药粉条，第三：认准大品牌
　　正宗的好原料、更规范的生产工艺和职业操守，是做好山药粉条的基本保障。大的品牌商家，多以好原料，好工艺为第一信条，粉条的营养只依靠真材实料，粉条的口味和卖相完全由成熟、独到的生产工艺来决定，完全不需要凭借有害化学品添加、硫磺熏制或者食用胶来提升。
　　近日，通过在各大电商网购平台，对数十家的山药粉条对比了解后，小编发现目前全网热销的一款山药粉条是个不错的选择。这款山药粉条出自非遗传承，山药世家张宝山，主料山药选用的是自家传承技艺种植的正宗怀山药鲜汁，采用传统的老浆工艺制作而成，还获得了有食品诺贝尔奖之称的世界食品品质品鉴大会奖，更是被十几位明星大咖多次推荐，妥妥的大品牌，值得信赖。