草鱼这样的做法比酸菜鱼红烧鱼好吃多了,而且肉质特别鲜嫩
大家好,今天我给大家推荐一个草鱼新的吃法,保准让你满意,首先准备一条活蹦乱跳的草鱼
用清水将它冲洗干净,草鱼清洗干净之后,用刀将肚子里面的黑膜给他去掉
将草鱼清洗收拾干净之后,用剪刀剪掉鱼鳍,再用刀将鱼头给它切掉,这个鱼头可以炖汤喝,也可以蒸着吃,鱼身用刀切成段,大概切5厘米厚这样就可以了,鱼肉切好之后再给它改下刀,改成两半
这样更加方便入味,鱼肉切好之后,咱们放入盆中,下边开始腌制,放入一勺料酒,再放入一勺老干爹一勺十三香,再放入一勺盐,少许老抽调色,再放入半勺的生抽酱油,再放入少许的蚝油,最后再放入大片的葱姜,用手抓拌均匀腌制15分钟,趁着鱼肉腌制的时间,准备一块豆腐,将豆腐从中间切开,再将豆腐切成大片,再准备点儿金针菇,金针菇用清水冲洗干净,锅留底油,放入切好的豆腐下锅贴,一定要一个一个的下入豆腐,全部放入之后轻轻的晃动一下锅底,防止它粘锅,煎至一面金黄色行之后在翻反煎另一面,将豆腐煎至金黄捞出
再准备一口砂锅,砂锅中放入少许的底油,放入切好的葱、姜、葱、姜炒香之后,放入洗好的金针菇,再放入提前煎好的豆腐,将腌制好的鱼也放入锅中,将腌鱼的料汁也放入锅中,最后放入一点喝啤酒,啤酒的量微微没过鱼身即可,盖上锅盖小火炖煮15分钟就可以啦,在炖鱼的时候往里边放点啤酒。15分钟过后,咱们大火收浓汤汁,最后再撒点葱花
这样做出来的草鱼不光是好吃,而且还特别的鲜美。
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