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酒酿米糕做法如此简单,一碗面粉半碗酒酿和两勺白糖一搅拌即可

  酒酿米糕做法如此简单,一碗面粉、半碗酒酿和两勺白糖一搅拌即可
  最喜欢吃老家白糕,其实就是米发糕,酸酸甜甜特别好吃,早餐配上豆浆或者牛奶也是不错的营养餐。其实在家做米发糕也很简单,加上奶粉或者鸡蛋清等,营养更好。
  在家做米发糕,根据自己喜欢的口味改良传统的米糕,加入酒酿(醪糟),做成酒酿米糕口感更特别。如果加入一个鸡蛋清,把鸡蛋清打发加入一起发酵,会更加松软好吃。下面分享我前两天做的酒酿米糕,一碗面粉、半碗酒酿和两勺白糖一起搅拌即可!特别的松软好吃,不会做的朋友可以尝试做哟!
  准备工作:200克粘面粉,50克酒酿(一半酒酿一半酒酿水),白糖30克,奶粉2勺,水150克,干酵母4克,葡萄干少许。
  除葡萄干外,把所有的食材放入粘米粉碗中,用打蛋器搅拌均匀。
  反复搅动,成流动的米糊状。
  然后盖上保鲜膜,放在3040度左右的温水盆中发酵2小时。
  发酵好后,用刮刀搅动几下,把气泡搅散。
  然后倒入小碗中。如果为了好脱模,可以碗内刷一层油,如果不倒出来,就不用刷油。
  锅中水先烧热到40度左右,也就是温水的的样子,整个锅有一定的热度。然后把装有米糊碗放上去,盖上盖子进行二次发酵。
  二次发酵好后,在上面撒上葡萄干、蔓越莓干或者黑芝麻等。
  大火蒸2530分钟,再焖2分钟。
  掀开锅盖,酒酿的醇香味扑鼻而来。
  放凉后可以倒扣盘中,轻松脱模。
  头天晚上蒸好,早上再蒸一蒸也轻松搞定早餐。米发糕做法简单,不会做的朋友不妨也尝试一下吧。
  恋尚我家原创文章,转载请注明出处。

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