特色饭菜以恩施，利川较多。其它县也有特色食品。请听我一一道来。
　　全州最负盛名的是油茶汤和腊猪蹄。八县市都能喝到，吃到。
　　恩施市最具特色的有田氏烧饼，炸酱豆皮。
　　利川市的神仙豆腐，酸渣肉。
　　巴东的羊肉面，绿葱坡的包谷饭。
　　建始的米切糖，花坪桃片糕。
　　宣恩人工养殖的红烧娃娃鱼。
　　咸丰的干闷竹鸡配锅巴洋芋饭，还有正宗的张关合渣。
　　来凤绿水的角角鱼配扬梅酒。
　　鹤峰土鸡烧野板栗。
　　还有很多好吃的东西等你来品味！
　　我是利川人，其他县市不好点评。给您推荐一下利川的美食，可以具体到某一个店。利川美食当然离不开莼菜、山药、柏杨豆干、土豆。从这几款食材衍生出来的菜品，几乎在利川所有餐馆都能吃到，就不一一介绍了。着重介绍几个特色的，汪营的海春酒楼主打卤菜和炒肥肠；汪营还有高压锅压的酸渣肉、魔芋鸭、青椒鸭。凉雾的海椒面鸭、南坪的紫苏教头烧鳝鱼；还有利川城里三毛酒家的肥肠（跟汪营不同风格）。利川的好吃太多，懒得一一写出来。有些在恩施能吃到，海春酒楼和三毛酒家的肥肠只能来利川吃。
　　我是来凤人，在宣恩吃过，恩施市吃过，利川吃过，咸丰吃过。建始，鹤峰，巴东没去过，就不晓得。
　　整的来说，我还是觉得来凤的东西最好吃。可能是因为习惯的原因。
　　来凤比较有特色的：油茶汤，米豆腐，绿豆皮，合渣，油粑粑都是比较有特色的。
　　利川比较出名的就是柏杨豆干其他地方就不知道
　　恩施市当然是炕洋芋，榨广椒和合渣。
　　我认为恩施市最出名的有张关合渣，油馅。利川最有名的是汪营鸭杂，来凤比较出名的还是角角鱼，宣恩烤烤活鱼。巴东茶店牛肉。
　　那肯定是利川嘛！！！

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