我们小区已经封闭两天了,以前因为生意忙,天天点外卖,终于可以好好的自己给自己做几顿饭了。看着买回来的蔬菜,嗯,白菜十字花科,辣椒茄科,冬瓜葫芦科,芫荽伞形花科好像我们平时吃的蔬菜就这几种了吧。 令我最着迷还是茄科,你知道吗?烟叶、番茄、土豆、辣椒、龙葵、曼陀罗和茄子这些我们最常见的植物都是一个科的亲戚。茄科的植物有一个共同点都有一定的毒性或者其它让你接受不了的味道,比方烟叶含有尼古丁,青番茄含有龙葵碱,发芽的土豆以及土豆秧也含有龙葵碱,辣椒含有辣椒素,曼陀罗更是毒王,茄子含有茄碱。 特别土豆是茄科大家族另类的存在,土豆原产于南美洲,十六世纪大航海被带到了欧洲。土豆现在是欧美人比较重要的食物,但是在刚被带到欧洲时,欧洲人因为不了解土豆,导致很多人中毒。伊丽莎白一世的厨师拿土豆做了一道菜,吃过这道菜的贵族,全部中了毒,原来他把土豆的块茎扔了,而是用土豆秧做菜。 后来欧洲人知道吃土豆块茎了,不小心吃到发芽和发青的土豆又中毒了。土豆传入我国是在明末的时候,刚开始叫山芋,它的形状长得非常像马脖子上的铃铛,所以又管它叫马铃薯。很快就在河北,内蒙,山西,还有陕西的北部,普遍地种植起来。土豆产量大,如果能再早50年传进来,可能就没有清朝什么事了,只能说被清朝捡了个漏,接着就是清初我国人口就一下增长了(当然还有红薯玉米等美洲其它食物的功劳)。像现在陕北山西等地区,可耕种面积非常的少,都是石头的山地,土豆是比较好种植农作物,而且方便储存。 人们会把土豆晒一晒,留下更多的是淀粉,然后捶打以后变成糍粑当主食。在延安地区,也一直用土豆来当主食。土豆在发芽的时候,会产生龙葵碱,所以即便我们常常的吃土豆,但只要是发芽发青,就千万别不舍得扔。如果怕浪费啊,咱就少买一点儿,一是新鲜,二是省钱。