咖啡豆的小知识

　　咖啡豆是咖啡属植物的种子，也是咖啡的来源。它是红色或紫色水果内部的核，通常被称为樱桃。就像普通的樱桃一样，咖啡果也是一种所谓的核果。尽管咖啡豆在技术上不是咖啡豆，但由于它们与真正的咖啡豆相似，因此被称为咖啡豆。那些水果；咖啡樱桃或咖啡浆果，最常见的是两块石头，它们的平边在一起。一小部分樱桃含有一颗种子，而不是通常的两颗。这被称为豌豆。豌豆的出现率仅在10到15之间，而且人们普遍认为（但在科学上未经证实）认为它们比普通咖啡豆风味更佳。像巴西坚果（一种种子）和白米一样，咖啡豆主要由胚乳组成。在经济上最重要的两种咖啡植物品种是阿拉比卡和罗布斯塔。全世界生产的咖啡中有约60是阿拉比卡咖啡，约40是罗布斯塔咖啡。阿拉比卡咖啡豆0。81。4的咖啡因，罗布斯塔咖啡豆含有1。74的咖啡因。由于咖啡是世界上消费最广泛的饮料之一，咖啡豆是主要的经济作物和重要的出口产品，占一些发展中国家外汇收入的50以上。据传说，这种咖啡植物是由一位名叫Kaldi的山羊是牧民在埃塞俄比亚发现的，他观察到他的山羊在食用咖啡豆后身体活动增加。在也门的山区发现了第一座咖啡树。然后到1500年，它通过也门的摩卡港出口到世界其他地方。印度首次种植1600年欧洲的首次种植（也是除了东非阿拉伯以外的首次种植）1616爪哇的首次种植1699在加勒比地区（古巴、伊斯帕尼奥拉岛（海地和多米尼加共和国）、牙买加、波多黎各）首次种植17151730在南美洲首次种植1730荷属东印度群岛的首次种植1720这些植物于1723年左右首次引入美洲。烤豆首次在零售市场上销售（匹兹堡）18651950年代开发的重要喷雾干燥技术，与冷冻干燥技术一起是制作速溶咖啡的方法巴西生产约45的世界咖啡出口总量，其中大部分种植在巴西。美国进口的咖啡比任何其他国家都多。截至2015年，美国人每天消费约4亿杯咖啡，使美国成为世界上最大的咖啡消费国。咖啡植物生长在北回归线和摩羯座之间的特定区域内，称为咖啡豆带或咖啡带。当果实成熟时，几乎总是手工采摘，使用选择性采摘，即只摘下成熟的果实，或带状采摘，即一次性从枝条上摘下所有果实。这种选择性采摘使种植者有理由为他们的咖啡提供某种称为樱桃红操作（OCR）的规格。在极少数情况下，亚洲棕榈果子狸吃咖啡浆果并排泄咖啡豆。这些咖啡豆被称为kopiluwak，可以进一步加工成稀有且昂贵的咖啡。两种方法主要用于处理咖啡浆果。第一个，湿或水洗过程，历史上通常在中美洲和非洲地区进行。将樱桃果肉与种子分离，然后将种子发酵在水中浸泡约两天。这可以软化粘液，这是一种仍然附着在种子上的粘性果肉残留物。然后用水洗掉这种粘液。干法方法更便宜、更简单，历史上用于巴西和非洲大部分地区的低质量豆类，但现在做得好会带来溢价。将树枝和其他异物与浆果分离，然后将果实在阳光下铺在混凝土、砖块或高架床上23周，定期翻转以均匀干燥。