从科学的角度来讲，除夕夜最适合吃素馅儿饺子，因为年三十中午，煎炒熟炸，大鱼大肉摆了一桌，吃了个酒足饭饱，挺腹打膈，短短几个小时的消停，能消化的了吗，你愿意吃，胃也受不了啊，喂，主人，我的容量也是有限的，你悠着点儿吧，看春晚的时候，你还用我装零食哪，不要一次就把我装满啊，你让我不舒服，我也会让你不舒服的，走着噍。
　　晚上阴气越来越重，消化能力也越来越弱，人体机能不象上午那样积极，亢奋，热量消耗的也少，素馅饺子不象肉馅饺子那样，含得热量非常高，养生家不是说了吗，早上吃好，中午吃饱，晚上要吃少。所以除夕晚上最适合吃素馅饺子。
　　现在不怎么讲究吃饺子的寓意，喜欢吃什么馅的饺子，就包什么馅吃。过去，人们在过年时，除夕夜吃什么馅的饺子，是有讲究的。譬如说，吃萝卜馅饺子，寓意有福；吃白菜馅饺子，寓意百财；吃驴肉馅饺子，寓意龙腾
　　有句话就是谁家过年不吃顿饺子？可见过年吃饺子是每年每个家庭的必须，也就是穷的富的每年过年都要吃顿饺子，随着生活水平的提高，吃饺子已经成为一种平常事，那么过年吃饺子就得有点仪式感，真正做到这一点我以为就应该庄重一些，真正做到这一点就应该多包几种馅的，花式也应该多种多样，增加年夜特点，在多弄几样小料，吃出年味儿，如今过年吃饺子不是单纯的是为了吃而吃，而是它的味儿。
　　没适合不适合，自家喜欢吃什么馅就吃什么馅，只要一家人能在一开心过年团聚吃饭就行。
　　没有什么适合不适合，根据个人的口味来定的。
　　我是农村的，自家种有罗卜，葱，蒜苗，这俩样配上猪肉做的馅。馅可根据个人口味做没啥标准，芹菜，韭菜，回香均可做馅料。
　　饺子象征着团圆美满，不同馅的饺子有着不同的寓意：鱼做的馅年年有余、白菜馅白来之财、芹菜亲财（勤勤恳恳）亲们还有没说到的欢迎留言指正，谢谢关注〔比心〕〔比心〕〔比心〕〔祈祷〕〔祈祷〕〔祈祷〕
　　三鲜韭菜，长长久久！
　　除夕夜吃素馅饺子
　　韭菜馅饺子可以分为素三鲜饺子和肉三鲜饺子。

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