小鸡炖蘑菇特别好吃，做法也不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
　　下面我分享一下我制作小鸡炖蘑菇的方法，希望对大家有所帮助
　　备料
　　小笨鸡去除内脏杂毛清洗干净后剁成大小适中的肉块
　　生姜切片，大葱切段备用
　　干香菇放入碗中倒入清水浸泡，粉条也放入水中泡软备用
　　锅中倒水，倒入适量料酒，水开后刚入鸡肉焯一下，焯出浮沫后捞出冲洗干净
　　炒
　　起锅烧油，油热后放入生姜片、葱段煸炒出香味
　　炒出香味后放入鸡块，倒入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、食盐、白砂糖
　　翻炒片刻，炒匀后倒入热水，水量没过鸡肉即可，大火烧开后放入泡好的蘑菇，转中小火炖五十分钟，炖至鸡肉软烂后放入泡软的粉条，再炖十五分钟关火盛出即可
　　好吃的小鸡炖蘑菇就做好了，大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！
　　东北人过去都用榛蘑炖鸡，放点粉条，先把鸡切块，用葱姜炒一下，放上调料和水炖，这边把磨菇处理干净下里和。鸡一块炖，等鸡快熟的时候下点粉条炖熟就好了，沒有什么特殊的讲究。现在是用香菇，口蘑放点粟子一起炖都行。
　　今天和大家分享一下小鸡炖蘑菇的做法。注：【地域不同也许做法和口味不一样】
　　首先选用小公鸡一只（公鸡口感紧实点）处理好剁成小块焯水备用。
　　下面我们准备配料，姜23片。干辣椒45个。八角桂皮23个。大蒜子45个。小米辣一根。
　　干榛蘑（根据个人定量）泡发好洗净。
　　准备就绪后开火到人少许菜籽油下入之前的备料煸香，下入鸡块煸炒，煸炒至鸡块出油轻微焦黄为佳，到入少许老抽，生抽，料酒，盐，味精，糖，最后加入啤酒漫过鸡肉小火慢炖20分钟后下入泡好的榛蘑继续小火炖30分钟。香喷喷的小鸡炖蘑菇可以出锅了
　　配个蔬菜营养搭配均衡！

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