隔河相望的习酒和郎酒，为什么口感截然不同？

　　习酒与郎酒一河之隔，严格讲从产区、原料如出一辙，包括习酒不懂酿酒工人也是从郎酒过去的，在风格上差异不大。在习酒被茅台收购20年纪念大会上，习酒明确讲也是生产过郎酒的企业，目的其实就是背靠郎酒大树，因为从产区和原料无法与茅台扯上关系。
　　但是，习酒归茅台集团，在技术上茅台会给予一定的支持。
　　严格讲，习酒与郎酒风格接近你不是截然不同。
　　对，在地理位置上来说，习酒厂和郎酒厂是非常相近的，直接就是隔河相望，但是两家酒厂酿造出来的酒在口感上还是有区别的，这也正常，毕竟一家是川酱、一家是贵州酱香。
　　（郎酒厂酿造车间）
　　郎酒是川酱代表，习酒是贵州酱香，而且习酒在很早以前就被茅台酒厂收购了，所以在酿造工艺上，有茅台酒厂的技术指导，包括一些酿酒的时间点都是严格控制的，比如取酒温度、蒸粮时间，发酵时间，这些都是严格标准的，酿酒这个东西是最不能把握的，俗话说酿酒做豆腐没有师傅就是这样的，即使你感觉每个环节做的都一样，但是酿造出来的酒口感就是不一样，没有标准化的口感，茅台酒厂为了使每一个批次的酒口感相似度高一点，也就在酿造过程当中下了功夫，严格要求每一个班组按照培训资料来酿造，上班时间延长了很多，但是各种操作都能够达到统一化。
　　郎酒属于川酱，在酿造工艺上虽也是大曲坤沙工艺，但是细节操作上肯定是有不一样的地方，包括后期的存酒也是不一样的，只要有一个环节不一样，酿造出来的酒口感都是不一样的，茅台酒的每一个批次酒口感都有区别，更别说还是两个酒厂的酒了。
　　（习酒厂）
　　在整体风格上来说，郎酒偏酸、习酒偏甜，如果你是浓香转酱香，那么可以尝试习酒酱香。两家酒厂的酒在同价位里面，可以做一个比较，一个是红花郎15，一个是习酒窖藏1988，两者的实际成交价格都差不多，但是两款酒就代表了两个酒厂，可以做个比较，就知道差别在哪儿了，我个人是偏向习酒窖藏1988的，感觉这款酒整体比较平和，给人一种成熟的感觉，而红15感觉就是一年轻小伙，闻香爆香，后短又比较平淡，差别比较大。
　　两家酒都是纯粮好酒，口感差距肯定是有的，主要还是看个人口感喜欢喝哪一家的。我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我，一起交流学习。
　　习酒是贵州的知名酱香酒品牌，郎酒是四川知名白酒品牌，两者都想争夺酱香第二的名号，习酒借着茅台老大哥的扶持稳步发展，郎酒近些年势头也很猛，产出多种香型的白酒，有一树三花：酱香、浓香、兼香。
　　虽说两者隔河相望，但是气候环境和地理位置略有差异，习酒厂靠近赤水河比较近，郎酒厂储酒的位置是在高山上，而且郎酒是国内唯一一家采用山泉水酿造的酒企，说明不同酒厂的酿酒工艺还是有区别。
　　另外调酒师傅的勾调手艺也有出入，自然口感不一样。习酒是偏甜的小清新风格，醇香不辣喉，回味略微苦涩，郎酒是偏酸的川式酱香风格，入口清新脆爽，绵柔爽口。
　　总之，两者都是很不错的，看个人喜好。另外，茅台镇也有其他酱香酒厂，像国台、钓鱼台、东方国宾陈酿，都享有茅台镇不可复制的酿酒环境，无数的酿酒微生物群体，古法的酿造工艺，在口感上一点也不输给习酒、郎酒。