中秋节假期聚餐，这12个有荤有素的家常菜，亲朋好友吃得开心又

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：专注美食，让生活更有味。今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。香辣水煮鱼片
　　材料：
　　草鱼1条、黄豆芽、香芹、蘑菇、料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量、八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱2大勺、鲜酱油1大勺、盐少许、糖1勺、花椒干辣椒适量
　　做法：
　　1、鱼肉片成薄片，放盐、胡椒粉、黄酒、蛋清、玉米淀粉抓匀，浆制10分钟备用；
　　2、准备五香油，锅中倒油，把五香油材料放入，小火加热，香料炒出香味，捞出香料；
　　3、锅内留少许五香油倒入葱姜蒜、辣豆瓣酱煸炒，加入香料、黄酒、酱油炒匀，冲入沸水烧开，放少许盐、胡椒粉、糖，调好味稍煮片刻，捞出香料；
　　4、用做好的香辣汤底分别把芹菜、蘑菇烫一下，捞出铺在锅仔中垫底；
　　5、再次沸腾后，将腌制好的鱼片一片片地放入，煮约一两分钟至鱼片变白后即可关火；
　　6、鱼片连汤汁一同放入装有配菜的锅仔里；
　　7、另起一锅把五香油倒一部分在锅里，放入花椒和干辣椒段，用小火炸出香味，辣椒的颜色稍变就关火，随即将热油浇在鱼片上即可。花菜炒肉
　　食材：花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油13汤匙、料酒1汤匙
　　做法：
　　1。准备好所需材料，将花菜掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水待用。将青红椒切成辣椒圈，五花肉切成片。
　　2。锅加油烧热，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至断生，盛出待用。锅内再添加少许油，下入花椒，小火炒制花椒变得微焦，将花椒捞出不用。红焖猪蹄
　　食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
　　做法：
　　1。将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开
　　2。放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干
　　3。炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
　　4。倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
　　5。倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
　　6。把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
　　7。加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时香干炒香芹
　　做法：
　　1，香干洗干净切丝待用。香芹菜叶子去掉，切段洗干净。红辣椒切丝，葱姜切好备用。
　　2。，锅中水烧开，加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。
　　3，锅里放猪油，油热放葱花，姜片爆香。加入辣椒丝，再放入香干，加点盐，酱油爆炒一下。什锦菠萝饭
　　做法
　　1。菠萝一个，沿三分之一处切开，将菠萝肉取出，用刀切几条用勺取出菠萝肉，并用刀切成块
　　2。取出的菠萝肉用盐水浸泡
　　3。将胡萝卜，青椒，红椒，香菇切成小块备用，将玉米剥粒备用，此部分可根据自己喜好添加
　　4。鸡蛋两个打散备用
　　5。先炒鸡蛋，炒鸡蛋可以用筷子炒
　　6。锅中加油将葱姜爆香
　　7。加入配料翻炒
　　8。配菜炒好后加入炒好的鸡蛋
　　9。加入米饭，进行翻炒
　　10。米饭炒成颗粒状，加入适量盐
　　资讯
　　4小时前
　　小炒五花肉
　　食材：五花肉150克；青尖椒；红尖椒；生姜；大蒜；葱；五香粉；料酒；鸡粉；酱油；白糖
　　做法
　　1、五花肉洗净切成薄片，青红尖椒切成圈，生姜与大蒜切片，葱切段
　　2、热锅放油，下入五花肉片炒散，翻炒至肉片出油
　　3、加入两小勺料酒，炒匀；再放入两小勺酱油，翻炒均匀
　　4、下入生姜与大蒜，炒出香味后下入青红尖椒，炒匀洋葱鸡煲
　　食材：鸡半只、洋葱1个、葱适量、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、糖12茶匙、精盐2茶匙
　　做法：
　　1，半只鸡斩成小块，冷水下锅，焯水后捞出洗干净。
　　2，洋葱切去两头，切成小块备用。
　　3，锅中热油，倒入洋葱翻炒片刻，然后倒入焯过的鸡块，翻炒均匀。
　　4，锅中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，然后倒入糖和盐，翻炒均匀。
　　来源：秋天的美味酱焖排骨
　　做法：1。洗净排骨，加入生姜和1汤匙料酒，拌匀；
　　2。加入1汤匙生姜酱，腌30分钟；
　　3。将火锅倒入腌好的排骨中，翻炒12分钟；
　　4。将腌制的肉汤倒入汤中搅拌均匀；
　　5。加入半汤匙的旧泡芙搅拌均匀；
　　6。加入适量的水，不超过肋骨。大火煮沸，转小火30分钟。椒香嫩牛肉
　　食材：牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒；
　　做法
　　1。将牛肉切薄片，倒入啤酒没过牛肉，再撒入青花椒抓匀腌制两个小时，倒掉多余的血水（不要挤牛肉内的水分），加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆。
　　2。锅内下油烧热，下入牛肉滑油后捞出沥油，锅内留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱弹炒出香味。凉拌麻辣鸡爪
　　食材：
　　鸡爪10个、香菜1棵
　　辅料：植物油2汤匙，香油1汤匙，盐3克，小葱1棵、姜2块，大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、料酒1汤匙、花椒20粒、干辣椒6个
　　做法：
　　1。将鸡爪洗净，剪去指甲
　　2。锅加水，冷水下入鸡爪，加1汤匙勺料酒、姜片，煮开后上盖转小火煮12分钟
　　3。到时间后，将煮熟的鸡爪捞出用清水冲洗干净，盛出放凉
　　4。将鸡爪斩成块待用
　　5。将葱切葱花，姜切末，大蒜切成片，干辣椒切成小段，香菜切段
　　6。锅加油烧热，下入花椒小火炸香
　　7。下入葱姜蒜，干辣椒炒香
　　8。淋入生抽，加入盐烧开，关火晾凉
　　9。下入鸡爪，香菜，香油，翻拌均匀，盛出装盘即可。川汁烧虾球
　　食材：中等大小的鲜虾500克、豆瓣酱（剁碎）1大匙、番茄酱1大匙、酱油1小匙、姜末5克、蒜末5克、葱末5克、料酒15ml（1大匙）、白胡椒少许、淀粉1小匙、水淀粉1小匙、糖12小匙、油适量
　　做法：
　　1。鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开23，取出虾线，在离头部0。5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球，用料酒和白胡椒及淀粉腌10分钟
　　2。锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热，放入虾球，炸至虾球变色即捞出，沥干油待用
　　3。锅中留3大匙油，放入剁碎的豆瓣酱和姜、葱、蒜末炒香，炒出红油，加入番茄酱、酱油、糖同炒荷兰豆炒鸡蛋
　　食材：荷兰豆20个、鸡蛋3个、盐生抽、料酒
　　做法：
　　1、先将鸡蛋磕入碗中，加半小勺盐和1大勺料酒，用筷子搅匀
　　2、将荷兰豆洗净后掐去两头
　　3、炒锅倒油，炒鸡蛋的油一样要多倒，如许炒出来的鸡蛋才会蓬松。等到油热到冒烟时，将搅好的鸡蛋液倒入锅里，能够听到滋啦一声时，阐明油热到适合的水平了
　　4、鸡蛋倒入锅中后，用筷子敏捷的在锅中画圈，将鸡蛋液搞乱，如许能够使鸡蛋敏捷变熟，看到鸡蛋液凝固后就要马上将其盛出
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