大家好，我是小方，今天小方教大家做一道家庭版肉沫茄子茄子的营养价值很高，它具有润肠通便，降压降脂，更是减脂人士最佳选择的一道菜，赶紧跟着小方学起来吧！
　　准备好食材，茄子一个，猪肉一小块，红辣椒，青椒，葱末，姜末，蒜末，花椒
　　茄子去皮洗净切成条状，不去皮也可以
　　猪肉给它剁成肉沫
　　碗中放入葱沫姜末蒜末花椒青椒红辣椒备用，两种配料记得分开
　　下面我们来调个料汁，生抽，少许陈醋，蚝油，鸡精，两勺白糖搅拌均匀，喜欢吃甜口的可以多放点白糖
　　油温5成热开始炸茄子
　　炸至金黄色捞出备用
　　锅留底油放入葱沫姜末蒜末花椒炒香
　　再放入猪肉丁翻炒均匀
　　接着再放入红辣椒丁，青椒丁继续翻炒
　　放入少许盐翻炒
　　再放入刚备好的料汁开始熬制5分钟
　　熬制粘稠如图所示
　　再放入刚炸好的茄子翻拌均匀即可出锅
　　出锅后撒点葱花点缀，这样一道美味可口的家庭版肉沫茄子就做好了，茄子软烂入味，肉沫肥而不腻，粘稠的汤汁淋在米饭上，全家都为你双手称赞！！

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