每年到了夏天，各种蔬菜瓜果正是收获的季节，物美价廉，也是做成干菜、腌菜、泡菜的好时候，老一辈们经常会有一些用了很多年的老配方，都是老伙计们口口相传记录下来的，能保存下来的都是味道相当不错的。家里的老奶奶有个老习惯，每年到了烈日炎炎的时候会晒豆角、腌酸豆角、腌黄瓜、做泡菜给家人吃，平凡的食材改头换面，被赋予新的风味，这些加工过的蔬菜保存时间都挺长，不但夏天能吃到别样的美味，到了秋冬也能品尝来自夏天的好滋味。
　　包菜和其他腌菜不一样，腌制的时间短，能保存的时间也相对比较短，一般2个星期以内吃是比较好的，时间再长可能就会变质或者失去爽脆的口感了，一般一次腌个四五斤，放冰箱里吃个把星期就被吃光了，早餐、晚餐搭配白粥，喝酒的时候当成下酒的小菜，酥脆可口，是夏天值得一试的爽口小菜，做法分享给大家。
　　泡包菜
　　所用食材：包菜1个、姜、八角、花椒、干辣椒、糖、醋、盐、味精适量。
　　1、包菜去掉硬芯后，撕成小块，不要用刀切，撕开的包菜切面范围大，容易吸收调味料。
　　2、包菜放入盆中，可以加入一些黄瓜、辣椒等配料增加风味。
　　3、锅中加入少量的水，加3粒八角、一把花椒、几个干辣椒，几片生姜煮5分钟出料水。
　　4、锅内少量的油，加入5勺糖炒起大泡，浇入半碗香醋，加入上一步的料水煮开关火，加适量的味精、盐、糖再次调味后放凉备用。
　　5、锅中烧水，水开后将包菜放入翻滚一下去生，立刻捞出投入冷水。
　　6、包菜控干水分，压入腌制的盆中，将兑好的料汁倒入，淹没包菜，放入冰箱中冷藏8个小时即可。
　　老井说
　　这个腌包菜是个酸甜口、带着焦糖味的，炒糖加醋是很重要的一步，有了这个步骤这个腌包菜的风味才更加独特，注意包菜要选用新鲜的，不能用放了很多天的，焯水的时候时间也很短，基本上是入锅浸一下就捞出，新鲜包菜和焯水时间都是影响包菜爽脆口感的关键。
　　料汁不要放酱油，用适量的味精增加鲜味即可，糖可以稍微多一些，注意腌制好以后不要在常温下保存，盖上保鲜膜可在冰箱中保存12个星期。
　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

人生的三层境界第一层，物质生命，全部精力追求财富、名利、欲望，死的那一刻也没弄明白为何而来，又归向何处人在事业追求中，一定要进入神性，就是要有大欲望，大梦想，为客户，团队请命但在……玉米面饼干这样做，香甜酥脆，搅拌一下就能做，做一次吃一个星期玉米面饼干这样做，香甜酥脆，搅拌一下就能做，做一次吃一个星期前段时间，买了一大袋玉米面粉，现在就是想尽各种办法消耗它。玉米，是粗粮中的精品，因为它丰富的营养，又被称为黄金……退休后，主动远离这几种人，才是最明智的选择人与人之间是需要互相帮助的，但有些人则不需要交往。特别是退休后，也不用顾及同事之间的关系。合得来的值得交往，合不来趁早远离。聪明的活法就是跟值得来……我家春天的晚餐，应季的食材最鲜美，荤素搭配，比叫外卖好吃多了我家春天的晚餐，应季的食材最鲜美，荤素搭配，比叫外卖好吃多了春天，万物复苏，是一个特别有生机的季节。随着温度的回升，草长莺飞，新鲜的蔬菜也大量上市。早上有时间的话，去早上……钾含量是苹果的9倍！出伏前多买些，晒干囤起来，冬天炖肉特别香秋高气爽，温度适宜，用来做蔬菜干是最好的选择了，加上今年的持续高温，晒各种蔬菜的优势是肉眼可见的。太阳大，风也大、干得快，成功率会更高。前几天做了干土豆、南瓜干、苦瓜干，今儿咱……自动驾驶何时飞入寻常百姓家光明日报记者刘坤近日，由我国牵头制定的首个自动驾驶测试场景领域国际标准ISO34501《道路车辆自动驾驶系统测试场景词汇》发布。专家称，该标准作为自动驾驶系统测试场……记者米兰签J奥纳纳受阻，将接触狼堡19岁中场弗兰克斯直播吧8月25日讯意大利记者DanieleLongo消息，米兰将接触沃尔夫斯堡中场弗兰克斯。米兰希望在今夏补强中场，但他们此前求购奥涅迪卡无果，而最近对于J奥纳纳的追逐也……（财经行情）美元指数7日大幅上涨新华社纽约3月7日电（记者刘亚南胡含嫣）美元指数7日大幅上涨。衡量美元对六种主要货币的美元指数当天上涨1。20，在汇市尾市收于105。5995。截至纽约汇市尾市，1……春末夏初，这4种食材正鲜美，错过好味道，又得等一年春末夏初，这4种食材正鲜美，错过好味道，又得等一年北方常说春脖子短，冬天刚过去，夏天就来了，羽绒服刚脱下，短袖就该安排上了。荠菜、香椿还没有吃两次，市场上就已经没有卖家了……好的婚姻，一定要把脾气藏起来好的婚姻，一定要把脾气藏起来。如果你真的爱她，请不要对她大吼大叫，谁都没有权利把情绪垃圾倒在别人身上，更何况是自己的爱人。1hr妹夫得了肾结石，做完手术需要住院几天，妹妹……以民心相通推动煤电联通蒙古华商抢抓中国能源发展机遇中国侨网北京4月3日电随着中国一带一路倡议和蒙古国发展之路倡议的深入对接，两国在能源合作方面取得重要进展。蒙古华商抢抓机遇融入中国市场，以民心相通推动两国煤电联通，加深能源合作……那些爱喝气泡水的年轻人，到底在追求什么来源：FBIF食品饮料创新刚刚收工回家的柴柴坐在懒人沙发为自己打开一瓶气泡水，听着气泡呲在杯中绽开的声音，卸下了一身的疲惫。95年的Vincent既是饮料重度爱好者……