香菇青菜的正宗做法是什么？

　　今天面点师给大家分享一个香菇油菜陷做法，具体正不正宗我也不知道，不过客人还是比较接受的，希望对大家有所帮助吧
　　香菇油菜豆干陷
　　油菜600克（脱水后）香菇100克，豆干200克，盐11克左右，糖20克左右，鸡精12克左右，味精12克左右，香油适量，色拉油或者猪大油150克左右，鸡汁十克，
　　制作过程：
　　（1）把油菜用水焯一下然后用水冲凉，然后用手攥干，切大点块）备用
　　（2）香菇泡发切块然后用手攥干备用
　　（3）豆干切块备用
　　（4）然后把所有材料放一起加入油搅拌均匀然后加入所有调料拌匀即可
　　小贴士：
　　（1）香菇。油菜还有豆干尽量都切手指盖大小，因为这样吃起来有口感
　　（2）油菜是脱水后的数量是600克
　　（3）由于口味不同，调料也可以根据自己喜好去放
　　（4）用油色拉油和猪大油都行，但有些人吃纯素就放色拉油，有些人不在乎那就随便了
　　（5）这个陷比较容易出汤，所以要快速拌陷，快速包制，如果出水用漏网过滤一下水即可
　　（6）这个陷属于素馅，加入豆干可以让口感更好，当然你也可以放些胡萝卜调色
　　香菇是一种具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，是老少皆宜的补品。
　　青菜也是提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一。
　　把香菇和青菜搭配非常完美，颜色分明，口感又好。
　　食材准备：
　　香菇8朵，油菜一把，葱，姜，蚝油，盐，鸡精，糖，生抽，菜籽油
　　烹饪技巧及步骤：
　　1、把买回来的青菜，用水清洗干净，锅中倒入清水，滴几滴菜籽油，放少许的盐，大火把水烧开后，放入洗好的青菜焯水。
　　2、把焯水的青菜捞出，放入盘中，围着盘子一圈，摆出造型。
　　3、把香菇切去香菇根后洗净，用刀在香菇表面划上十字花刀，或划成自己喜欢的花型，锅中放入水烧开后，下入香菇焯水烫熟。
　　4、焯水之后把香菇捞出备用。葱洗净切末，姜切末备用。热锅放入菜籽油，油温六成热，放入葱末，姜末炒出香味。
　　5、葱姜煸出香味后，锅中放入蚝油，白糖，盐，生抽，鸡精搅拌均匀之后，倒入香菇搅拌均匀。
　　6、再倒入一个用淀粉勾薄芡汁，倒入锅中混合搅拌均匀之后，大火烧至汤汁浓稠。
　　7、出锅装盘，一款好看又美味的家常菜做好了。
　　香菇青菜是一道家常菜，家常菜就没有所谓的正宗之说，只有好不好吃，这道的做法极其简单，但味道却特别的好，有蔬菜的清香，香菇的菌香，青菜的脆口，香菇的华嫩，特别好吃。下面我就来说说这道菜的几种做法，看看你更喜欢哪一种做法。香菇青菜的做法1：
　　1、把油加热至5成热下蒜片炒出香味，下青菜炒至9成熟时加盐和鸡精调味，翻炒均匀后起锅摆盘。
　　2、把油加热至5成热下香菇，加适量的盐后把香菇炒软，炒到香菇出水后打出放青菜的盘中即可。
　　香菇青菜的做法2：
　　1、起锅烧水，水沸腾后加1勺盐和1勺油，然后下青菜焯水至熟后捞起摆盘。青菜焯水加盐和油可以保持青菜的颜色及口感不变。
　　2、把油加热至5成热下蒜片和香菇，加适量的盐后把香菇炒软，加少量的生抽炒到香菇出水后加少量的水进去，等水沸腾后加少量的鸡精，再用水淀粉勾芡即可出锅，把香菇摆入盘中，把汤汁淋在青菜上即可。
　　香菇青菜的做法3：
　　1、把青菜切块，香菇切片，蒜切片。
　　2、把油加热到6成热下蒜片和香菇，把香菇炒到5成熟时把青菜倒进去，加适量的盐翻炒均匀，加少量的生抽翻炒均匀，只要青菜一断生加点鸡精就可以起锅装盘。
　　香菇青菜的做法4：（强烈推荐，更香，更有味，超下饭）
　　1、青菜去叶后切小块，肉切片，蒜切片，辣椒切片。
　　2、肉要先腌制一下炒出来才更有味，加少量的盐和鸡精，1勺生抽和油搅拌均匀，再加1勺淀粉搅拌均匀备用。
　　3、锅内加少量的油，油温6成热时把青菜倒进去加适量的盐炒至6成熟就要起锅备用。
　　4、锅内加少量的油，油温5成热时把香菇倒进去加适量的盐炒至8成熟就可以起锅备用。
　　5、热锅冷油，油温6成热下蒜片，下腌制好的肉片，把肉炒到没有血红色变白时把辣椒倒进去稍微炒几下。
　　6、把炒过的青菜和香菇倒进去一起翻炒，加适量的生抽调味增色翻炒均匀。
　　7、加水淀粉勾芡，起锅前加点鸡精就可以装盘了。
　　青菜和香菇下锅后不用炒太久，主要是把青菜控制在快全熟前就要起锅，这样的青菜才会有脆口感。
　　青菜的脆口，香菇的滑嫩，两者形成高低两种不同的口感。青菜的清香，香菇的菌香，加上肉的调和更是香气诱人，这是特别开胃下饭的一道家常菜。
　　香菇青菜的做法就分享到这里，希望你喜欢。
　　大家好，我是黄小猫，今天跟大家分享的是一道绿叶菜，生炝上海青，配料里加了一些香菇，让蔬菜更加香的同时还不失营养。吃惯了大鱼大肉，偶尔来到绿叶菜，也能让你的营养更加均衡。做这道菜有一个重点，就是大火快速翻炒，不要让上海青在锅内停留太长时间，不然蔫了就不好吃了。点开我的头像，可以看到更多各式各样的家常菜制作方法，总有一款适合你的，看够了就动动手指转发下让更多的朋友们学会吧，记得关注喔！
　　答：香菇炒青菜大家一定都吃过，但是很多人却不会做，其实不是不会做，而是不经常做，比较陌生而已，多做几次就会做的很好吃了，不管做什么菜都一样，看似很难做，其实是很简单的，熟能生巧而已。
　　香菇青菜的做法。
　　1，准备一些青菜去根掰开洗净备用。
　　2，准备一些鲜香菜去根洗净切片备用。
　　3，锅中倒油开火，油热放青菜翻炒一下再放香菇继续翻炒至青菜断生加盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。不需要加太多的调味料，放点盐和鸡精调个味即可，这样清清爽爽的就很好吃了，加上香菇的清香还是很下饭的。喜欢吃素菜可以试试。
　　来看看我的做法吧！即简单又好吃，只需蒸一蒸，卷一卷，美味的香菇小白菜就做出来了！
　　既不流失营养，又保留了香菇原有的味道香菇蛋卷！
　　【材料】新鲜香菇130克，猪肉馅250克，小白菜120克，鸡蛋3个，淀粉5克，葱姜，生抽，盐，玉米油
　　【制作】
　　1、将所有材料准备好。
　　2、葱姜切碎末。
　　3、香菇洗净用水焯一下，切碎末，然后去除掉多余水分（用纱布包裹后，把水分挤出来）。
　　4、小白菜洗净焯一下水，切碎末，然后去除掉多余水分。
　　5、香菇和小白菜的量不要太多，与肉馅同量或少于肉馅都可以。如果超过肉馅的量太多，成品会容易散开，不易成团。
　　6、将香菇、肉馅、小白菜、葱姜混合，放入适量玉米油，少许生抽，盐，搅拌均匀。
　　7、淀粉加少许水调成糊状，水不要太多，能把淀粉调成糊就可以。
　　8、三个鸡蛋打入碗中，淀粉倒入蛋液打散，一定要充分打散。
　　9、不粘平底锅放少许玉米油抹均匀，小火加热。
　　10、将三分之一蛋液倒在锅里，端起锅转几圈，让鸡蛋均匀地铺满锅底，继续用小火。
　　11、表面大部分蛋液凝固后将蛋饼翻面。
　　12、依次将其他蛋液煎成蛋饼，共三张。
　　13、取一张鸡蛋饼将烙痕重的一面向上，将香菇肉馅均匀地铺在蛋饼皮上，厚度约5毫米左右，用勺子抹平，收尾的边缘留出空白。
　　14、从一端卷起，收尾处抹一点点蛋液，将口封上，封口朝下放置。
　　15、依次将三个蛋饼卷好，装入盘中。
　　16、蒸锅填水，大火烧开上汽后将蛋卷放入蒸锅，转中火蒸15分钟，蒸好后会出一点点水。
　　17、肉卷晾凉后切块食用，切的时候向拉锯一样切，以保证肉卷不散不碎，切口漂亮整齐。
　　【小贴士】
　　1、切肉卷的时候向拉锯一样切，以保证肉卷不散不碎，切口漂亮整齐。
　　2、蛋液中加少许淀粉，使蛋饼薄软不破。
　　香菇青菜是家家都会吃的，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，香菇青菜的做法也是有很多种，每个人的做法都不一样，青菜、香菇的处理很重要，料汁是关键，炒制火候时间要掌握好，我也喜欢吃香菇青菜。
　　香菇青菜大家都不陌生，也是生活中经常吃的，香菇香味浓郁，青菜脆嫩清香，两种蔬菜搭配在一起，营养丰富，好看又好吃，深受大家的喜欢，香菇青菜也是家家都会做的，我也是很喜欢吃香菇和青菜，经常在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下香菇青菜的正宗做法是什么。
　　一、青菜香菇的做法
　　1、准别食材：香菇、青菜、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、鸡精、淀粉、水
　　2、选择新鲜的青菜，青菜洗干净，香菇根部剪掉，清洗干净，沥干水分切片，葱姜蒜洗干净，葱切段，姜蒜切片，锅里加入一点水，烧开后加入一点盐和油。
　　3、先把青菜放进去焯一下水，煮开就可以了，捞出来沥干十分备用，香菇也放进去焯水，香菇焯水时间要稍微长一点，一两分分钟后捞出来，沥干水分备用。
　　4、准备一个碗调个料汁，碗里加入生抽、蚝油、鸡精、再加入一点水，加入一点水淀粉，搅拌均匀备用，锅里加入油，油热把葱姜蒜放进去，炒出香味，把香菇青菜放进去，大火翻炒出水分，炒出水分后把料汁倒进去，翻炒均匀就可以出锅了。
　　二、香菇青菜做法小技巧
　　1、香菇青菜每个人的做法都不一样，可以根据自己的喜好来做，要选择新鲜的青菜，青菜焯水的时候，加入盐和油，焯水的时间一定不能太长，不然影响口感。
　　2、香菇青菜炒的时候，要先把水分炒出来，这样做出来口感更好，做香菇青菜，不用放太多的调料，不然影响鲜味，炒制的时候，要用大火翻炒，炒制的时间不能太长。
　　总结：香菇青菜就做好了，青菜翠绿，香菇滑嫩，太好吃，做法也是很简单，也是家家户户都会做的家常菜，每个人的做法都不一样，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的香菇青菜，喜欢的可以试试。
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　　需要材料青菜一把香菇9朵蒜苗一根葱一段蚝油10毫升盐5克五香粉3克步骤1
　　青菜洗净泡冷水，水里加一点盐，可以去除农药残留2
　　香菇洗净泡水，剪去梗，香菇要选择小一点的，一口一个最好。3
　　香菇切花4
　　将香菇梗和切下的部分切粒5
　　小青菜洗净，根部十足切花6
　　摘下不整齐的菜叶，切丁7
　　小青菜放入沸水中断生，水中加一小勺盐，可以让青菜更加翠绿，青菜根部要先入水8
　　香菇也放入沸水锅中断生9
　　锅烧热，加入油，油烧热，加入蒜苗末，葱末爆香，加入香菇粒、青菜粒翻炒，加入蚝油、盐、五香粉，勾芡汁，放入煮好的香菇炖一下。10
　　淋上芡汁，香菇摆盘11
　　香菇青菜就做好了小贴士
　　青菜断生用沸水，速度要快香菇要选择大小均匀的，尽量小一点的，一口一个的大小最好
　　青菜香菇虽然是一道纯素的家常菜，但是人们对它的喜爱程度却远远高于荤菜，并且有着很高的营养价值，而且做法极为简单。
　　香菇如果是干香菇的话需要先进行泡发，泡在热水里至本身的体积就可以，泡好之后再清水冲洗一下，然后在表面划十字刀口，也可以划成喜欢的样子。这一步的作用一个是为了好看，另一个是为了香菇入味。
　　然后把青菜清洗干净，可以在青菜的根部划上十字刀口，也可以选择平均切成两半或者四半，这一步的作用是让青菜菜梗煮透，要不然不好嚼。
　　一点大蒜剥皮切成片，炒绿叶菜很多都少不了大蒜。
　　锅中烧水加一点油，水开后把处理过的青菜放里面焯水，水开后捞出。
　　锅里放一点油，下蒜片爆香，加香菇翻炒，加青菜，放点盐，鸡粉，一点耗油，少加一点水翻炒一会，待汤汁快干关火。
　　把青菜用筷子夹到盘子里摆出图案，然后把香菇也铲到盘子里即可。
　　用香菇做菜，我喜欢用油菜，做一道香菇油菜。
　　选用干香菇泡发半天，油菜扒去老叶，留菜心即可，葱姜切末。
　　将香菇放入水中，加一勺淀粉搅拌，在用清水冲洗干净，油菜心洗净放入加油加盐的热水焯一下，码放在盘中。
　　热锅凉油，放葱姜爆香，下香菇，酱油，盐，白糖，料酒煸炒至熟，倒在码好油菜的盘中，摆好造型即可。
　　这道香菇油菜鲜香适口，颜色漂亮，是非常下饭的菜肴。