材料的区别：临沂是黑糁，以牛骨、牛肉为主要原料，各种香料配料较多，汤汁浓稠色重；济宁有羊糁、猪糁、鸡糁，以羊、猪、鸡的骨头和肉为主要原料，麦仁、香料等辅料比黑糁少一些，汤汁浓、色白。
　　口感的不同：黑糁的味道偏重，牛肉味道十足，黑胡椒调味后尤其在冬天喝着特别舒服。济宁的糁汤偏重于骨髓的香味。
　　两种糁汤各有不同，对于喜欢喝糁汤的人来说感觉都很好喝。
　　临沂是麦仁牛肉或羊肉熬煮、肉烂香醇有嚼劲。济宁是骨头水冲鸡蛋、好点的不腥、大部分腥膻浓烈，羊肉煮七成熟、冰箱冷冻、快刀切成薄片腥膻无比。
　　撒汤据说起源在滕州，原型有两说，一是撒汤是西域传来的胡人吃法，另一个是滕州县志上写的滕州王氏兄弟贩梨去南方学了他们的炒麦仁粥，后来回来自己改良的口味后来传开了，至于争议这两个地方撒汤的口感，其实区别就是加不加黑胡椒，除去熬汤的肉，一个是牛羊肉，冲完汤再加点切完的牛羊肉，一个是整鸡，牛骨熬汤，很少加肉，加胡椒的颜色发暗，辣口，喝完一头汗，不加胡椒的口味特别鲜

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