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北京菜东北菜是鲁菜序列吗?

  所谓的东北菜的形成,那要看谁是先来到这里的人了,康熙二十三年以前东北民族比较单一,满人(满人里包括巴拉人,鄂伦春,鄂温克,锡伯,达斡尔,赫哲等),蒙古人,部分汉人,那时候驿站也仅仅到吉林境内,随后回回(现在东北回民前身),接下来是站人,站人来自云南,湖南,以及吴三桂旧部部分山东人(部分孔有德部划归吴三桂,大约五百人左右),旗民回屯,部分民人归化为旗人进入东北戍边的,福建藤牌兵,朝鲜人,这里有山东半岛人,河南人,直隶人,山西人,每年都有相应份额到江北(长江)各省人按照份额进入关外,灾年略有增加,按照旗地划分进入,(这就是所谓的柳条边)旗地人员不许越境,只有驿足(信差以及传令兵)可以经过,这就是东北菜的朔源!跟鲁菜关系有,但不大!影响较大的是满洲菜,朝鲜菜,回民菜,以及山东,山西菜!湖南菜,云南白族站人之后,不多说了!自己去想吧!闯关东来的多数入乡随俗了,现在解放后移民过来的他们吃的你们可以自己去看!
  现在的东北菜是大杂烩,吸收了全国各地的菜色,以炖菜和烧烤为基础,引入其他菜系的特色,结合而成,有所有菜系的影子,但不属于任何菜系的延伸。
  所谓东北菜应该是鲁菜和满族菜系融合后的菜系!
  北京菜东北菜对鲁菜的影响很大,但不属于鲁菜。
  鲁菜号称宫廷菜,起源于两千五百年左右的齐民要术,蒸炸煮煎都是他们发明的,这是近代山东人编造的谎言,他们盗用了中原地区人做面食的基础方式:蒸炸煮煎。鲁菜是起源于明朝苏皖地区的徽菜(跟淮扬菜起源一样,只是比淮扬菜稍迟),随着明朝政府的北迁而落户北京,经过明朝清朝几百年的南北融合,才形成现在的鲁菜,所以鲁菜很多菜都是明朝政府从苏皖地区带进齐鲁大地的,而山东人竟然倒打一耙,说八大菜系中很多菜是借鉴的鲁菜(淮扬菜包括苏菜浙菜徽菜三大菜系),纯粹是本末倒置!
  不是专家,也没有研究,但作为山东人我去东北、北京都吃的很顺口,胃里也舒坦。
  是
  做为山东人,我回答,鲁菜第一,第二,并不重要,关建是山东省吃第一,白酒第一,啤酒第一。山东人好客热情第一。

买羊肉时,有人专挑这4个部位,羊肉摊老板一看就是内行人羊肉,平时咱们一般在饭店才会吃到,平时接触得多的都是猪肉、鱼肉,偶尔买点牛肉,但羊肉确实很少有人专程去买来做,一是羊肉本身腥膻味较重,二来羊肉本身价格也不便宜,特别是如果您不懂……做卤菜时,牢记1分2煮3泡,鲜香入味,家人吃得很满足刚刚过完中秋节,国庆节马上又要放假了,对于很多中秋没空回老家陪父母的人来说,充满了期待。虽然我家离父母家不远,但每到周末或者节假日,我都会抽空回家陪陪父母,跟他们聊聊孩子的学习……买白酒,瓶身有这2行字,牌子再大也不要买,都是酒精勾兑酒买白酒,瓶身有这2行字,牌子再大也不要买,都是酒精勾兑酒。好货挑贵的买,这句话有一定道理,但不完全对!尤其是买白酒时,不少白酒小白花了大把钱,却买到空有大牌的名气,实质是喝起来……你的味蕾正在影响你的健康!几种错误的饮食偏好,尽量改改在生活越来越好的年代,越来越多种类的饮食习惯和食品味道走进了寻常百姓家,但种类越来越多并不代表食物越来越健康,反而有不少食物长期使用对人体的危害特别大,但由于这些食物的大量用调……白酒喝多少度的好呢喜欢喝白酒的人不知道你有没有关注过酒的度数,白酒为中国特有的一种蒸馏酒,有低度酒、有高度酒。有38、42、45、52、60等不同度数白酒。面对这么多种白酒度数,哪一种最适合人体……简单快手的南瓜盅粉蒸肉,荤素结合,软糯香甜,太下饭了简单快手的南瓜盅粉蒸肉,荤素结合,软糯香甜,太下饭了时间真快,一转眼已经是秋天了,在民间秋天要多吃一些肉食类的食物,存储好脂肪才能够温暖过冬,所以秋后很多地方都有吃肉的习……中秋家宴,我花200块做了10道新鲜菜,团团圆圆今天是中秋节,昨天就把家宴的材料和蔬菜都准备好了,晚上提前做了一波让婆婆试下口感,这样第二天和亲朋团聚的时候再做,心里也就有了谱。1、红烧肉食材:带皮五花肉、水煮蛋……腌韭菜,放盐有讲究,牢记1放2不沾,香辣提味,放半年不坏韭菜,是我们日常烹饪中,较为常见的一种蔬菜,通常可以用来炒着吃或是做饺子、包子、馅饼等面食的馅料,鲜香味美,深受众人的喜爱。而韭菜不但好吃,它的营养也很是丰富,其含有丰富的维生……菠菜面怎么才能做出翠绿翠绿的颜色?在家做菠菜面干净卫生,小孩吃也很健康,我来分享一下平时在家的做法:做面材料:普通面粉、菠菜、盐;做法:1、菠菜洗净焯水,取出沥干水分,挤掉大部分水分。2……去河南南阳必点四道经典名菜,是豫菜之魂老板以为你南阳人?聚焦河南美食。走进河南南阳、品尝河南南阳的四道经典豫菜。一定能打开大家的味觉盛宴,河南南阳和洛阳是我国齐名的文化古都,也是河南著名的旅游文化城市。曾经三国时期的军事家诸葛……夏天,吃上一道好吃的凉拌白切肉真舒服凉拌白切肉这道菜的做法更为简单便捷,但吃得更为讲究,主要选择臀尖肉,猪肉的时间更短,细竹签插透无血水即可,煮好的白肉要皮朝上,净布盖住,防止氧化变色,装盘的时候要去掉大部……散文中秋节2022开学季满月飞明镜,归心折大刀。转蓬行地远,攀桂仰天高。水路疑霜雪,林栖见羽毛。此时瞻白兔,直欲数秋毫。稍下巫山峡,犹衔白帝城。气沈全浦暗,轮仄半楼明。刁斗皆……
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