来源：昆明日报掌上春城 春暖花开，正是春笋竞相破土的时节。竹笋肉厚、色白、质嫩、气香、味鲜，做法多样，有油焖春笋、竹笋炒肉、腌笃鲜、香菇焖春笋等，广受消费者喜爱。竹笋富含膳食纤维、蛋白质、多种氨基酸、维生素和多种矿物质等营养成分，在我国分布也比较广，尤以浙江、福建、江西、湖南最为集中，一年四季皆有。按生长季节，可分为春笋、鞭笋和冬笋三大类。其中，春笋、冬笋的味道最佳，鞭笋口感略甜且在夏秋两季生长旺盛。 吃春笋是有讲究的，如果选购和食用的方法不当，也会让春笋的营养价值和口感大打折扣。今天就来科普享有素菜中第一品等美誉的春笋的饮食健康知识。 春笋如何选购？ 主要观察五个位置 一看外形。选择个头大小适中，外形紧实饱满，底部直径大、尾部小，且无腐烂变质的鲜笋。 二看笋壳。笋壳完整，呈金黄色或淡黄略带粉红色，色泽自然有光的鲜笋，笋肉较为鲜嫩。 三看笋节。笋节之间的距离越近，笋肉相对越细嫩。 四看笋根。根部四周的痣呈白色珠状的笋较为鲜嫩，痣呈暗红色或深紫色的笋肉质较老。 五看笋芯。颜色越白越脆嫩，黄色次之，绿色较差。 吃春笋前建议先用热水焯 再用清水泡 鲜笋含有较多草酸和鞣酸，如果直接食用会有麻、涩的口感。建议烹饪前用热水焯一下，再用清水浸泡，可大幅减少笋中草酸和鞣酸含量，改善食用口感。 此外，需注意的是，笋含有较多的粗纤维可加速胃肠蠕动，建议胃肠道疾病的人群少食用；脑中风、心血管疾病患者服药期间也要尽量少食用；肝硬化患者尽量不食用；食用竹笋过敏的人应禁食。 春笋的贮存方法 因是否剥壳而异 鲜笋易木质化，建议消费者购买后尽快食用。如需要短期贮存，可采用以下方法，需要注意的是： 1。未剥壳的笋：建议密封储藏法和埋藏法 密封储藏法 适用于少量竹笋贮藏。取容器或塑料薄膜袋，选完好的竹笋放入容器或袋中，密封容器口或扎紧袋口，减少笋体水分蒸发，抑制笋体呼吸，达到保鲜效果。 埋藏法 适用于大量竹笋贮藏。在容器底部先铺一层湿润沙子，再将竹笋笋尖朝上竖放，然后覆盖湿润沙子，直至没过笋尖。密封好容器，放在阴凉通风处。 2。剥壳后的笋：建议盐水泡和清水煮 盐水泡 将竹笋置于容器中，放一层竹笋，铺一层食盐或粗盐，叠放完后加入大量水，直至没过竹笋，用重物压住竹笋，防止竹笋露出水面，密封置阴凉通风处。 清水煮 将切好的竹笋用清水煮沸半小时，然后捞起用清水冲一下，装在保鲜袋里，密封后放进冰箱4左右冷藏保存。也可将经过上述处理后的竹笋晒干收藏，食用时用清水泡发即可。食用前，要先确定贮存的竹笋是否变质。如已变质，不要再食用。 选购竹笋不要片面追求产品色泽 竹笋除鲜食外，还可被加工成各种制品，如笋干、笋片、笋罐头等，满足多样化需求。在选购这些产品时应该主要关注以下几点： 1。应在正规商超等场所购买正规竹笋制品。注意检查包装是否完好，确保无胀袋、漏气等现象；留意标签上的食品名称等标示信息；不要片面追求产品色泽，如果发现有刺鼻气味，谨慎选择。 2。食用竹笋制品可参考产品标签上的食用方式，如清水冬笋罐头可清水漂洗、切细，再经炒、煮或炖等方式烹调后食用。 3。竹笋制品要按照包装标示的贮存条件存放，并在保质期内食用。此外，竹笋制品生产过程中可以使用二氧化硫，起到防腐和漂白的作用，但二氧化硫在笋干、笋片和笋罐头等竹笋制品中的残留量应符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB27602014）相关要求。 来源：北京青年报 责编：符亚丽 编审：李星 终审：周建军 本文来自【昆明日报掌上春城】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。 ID：jrtt
字节腾讯网易鏖战元宇宙背后，大厂究竟在争夺什么？图片来源视觉中国文互联网江湖正当互联网商业踌躇不前，互联网大厂为了在存量中的增长挤破头皮之时，元宇宙的概念被资本点燃。先是Facebook更名Meta正式进军……中国最美的18个景点，看看你最想去哪里全国最美的18个景点，看看你想去哪里！01海南南山海上观音像南山海上观音像，位于我国海南省三亚市南山文化旅游区南山寺内。1993年中国国务院宗教局和海南人民政……2022年华为再度发力！Mate50系列全面曝光5G回归鸿蒙作为国产手机的绝对精神领袖，虽然华为手机的销量由于客观原因早已沦为小众，但不得不说只要华为的新机曝光或是推出新机，还是会引来一波关注和讨论。不算折叠屏手机的话，上一款华为旗舰手……独行侠一笔烂交易成奇迹！浅谈奇才弃将丁维迪的浴火重生从球员交易价值的角度来看，贱卖一词用在波尔津吉斯交易案并不为过。然而，从丁维迪近期交出的比赛内容来看一句话，香到歪头。没意外的，总经理尼科哈里森几乎在一夕之间从狗熊变英雄，迎来……明确了！十四五期间，云南旅游业这样发展日前，云南省人民政府引发了《云南省十四五旅游业发展实施方案》，详情如下：云南省人民政府云政发〔2022〕35号云南省人民政府关于印发云南省十四五旅游业发……看镯识女人？三只手镯，见证女人的幸福一生人们对东方女性最美好的展想，莫过于一席旗袍，一只玉镯，身姿摇曳着从时光深处缓缓走来。而皓腕之上的盈盈光泽，便是东方美最好的诠释。作为女人最喜爱的首饰之一，手镯在东方……网传阿的江新疆下课，第一时间给纳什打了个电话（虚拟）网传阿的江新疆下课，心情极为不爽，遂拨通了纳什的电话。阿：哈喽，纳老弟，听说你下岗了？纳：你不也下岗了么？乌鸦笑话母猪黑。阿：呵呵呵，我是调整岗位，别听他们瞎……当你不想努力了，看看这些名人名言杨绛1。你的问题主要在于读书不多，而想的太多。2。一个人经过不同程度的锻炼，就获得不同程度的修养不同程度的效益。好比香料，捣得愈碎，磨得愈细，香得愈浓烈。3。……在爱情方面要敢爱敢恨，错过了就是一辈子心里喜欢一个人的时候就会有心动的感觉每当看到他（她）心就扑通扑通的跳爱一个人就要勇敢的去面对从交流之中观察对方有没有对你也有好感爱情的……安倍又是一个911事件之后的（牺牲品）在每次全球经济大变革的时期，就会出现一个历史性转折的人物，上次经济危机出现了911恐怖袭击事件，可是最近刚刚又在说911事件，是美国对待次贷危机做出的应急措施，本拉登成了世界的……乌鲁木齐最好吃的过油肉拌面在哪里可以吃到，哪位大神可以告诉我在新疆来说，全疆各地的拌面都好吃。不过我个人认为八钢钢城的拌面，炒面和汤饭最好吃。尤其是八一路二桥头对面路段处阿依夏木饭店的拌面最好吃。这家饭馆也是老字号美食店啦，开有快20多……22岁嫁大8岁老师被抛弃，二婚嫁小6岁男神，如今38岁被宠成文娱圈里的情绪生存连续都让人一言难尽，也是朋友们都非常眷注的一点，凡事有好的一壁也有欠好的一壁，不能够一律而论。想打听文娱圈明星情绪生存，关注一路走遍天下，带你明白不同样的文娱……