萝卜糕是广州民间特色美食之一，也是广东早茶常见的点心，几乎所有酒楼一年四季都有卖。经过煎制的萝卜糕味道香浓，带着萝卜的清甜，咸鲜软糯，不粘牙，非常好吃。
　　腊味萝卜糕以白萝卜为主，加以腊味。多吃萝卜糕，能够改善肠胃不适、消化不良的毛病，有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。并且白萝卜所含热量较少，纤维素较多，饱腹感很强，这些都有助于减肥。
　　今天做的萝卜糕里面除了有萝卜丝外，还有腊肠、虾米、瑶柱等配料，腊肠和虾米提升了萝卜的鲜香又掩盖了可能会令人讨厌的萝卜味，所以味道和口感十分丰富，大家不用担心过于清淡哦。并且具有多种养生功效，简直令人爱不释口。所需食材
　　白萝卜220g、粘米粉140g、小麦淀粉45g。
　　虾米20g、腊肠55g、瑶柱10g、盐4g、糖3g、清水250g、胡椒粉适量。做法步骤
　　虾米和瑶柱提前泡软，泡好后沥水切碎成丁，腊肠也切成小粒状备用。萝卜去皮切成细条状，锅内倒水烧开，萝卜丝倒进去稍微煮23分钟，煮软之后将萝卜丝捞出来，过凉水，泡凉后用手挤干水分备用。
　　炒锅加热，倒入腊肠丁炒出油，再放入虾米和瑶柱煸炒，炒到可以闻到香味就可以关火了。然后将萝卜丝和炒好的腊味丁混合，再加入盐、糖和胡椒粉拌匀。将粘米粉和小麦淀粉倒入盆中，分批次加入清水，搅拌成没有颗粒的粉浆。之后将混合好的萝卜丝和腊肠等配料倒入粉浆中，搅拌均匀。
　　蒸盆内部用刷子刷一层油，倒入粉浆，放入已经提前烧热的蒸锅里，大火隔水蒸45分钟左右（具体时间根据自己家的锅具和火力的大小决定）。蒸好后脱模放凉，切成块状，吃的时候用锅煎至两面金黄就可以了。小贴士
　　白萝卜本来就清火去燥，并且用的是蒸制的方法，油烟相对较少，成品也不会那么油腻！
　　米浆如果结块了，可以用滤网过滤一下；蒸的时间要把握好，时间太久了萝卜糕会粘牙，判断熟没熟，可以用一根筷子插入糕里，取出时没有米浆粘在上面，表示糕已经熟了。

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