感觉老干妈变得难吃了，为什么？

　　答，我不吃这个东西的，我不知道了，我是过路的人！
　　大家好，非常高兴能够回答这个问题。
　　对于老干妈这个名字，我相信很多朋友和我一样，都特别熟悉，因为它基本上算是我们最早接触到的辣椒酱品牌。以前只要没有时间做菜时，两个馒头或者一碗米饭外加一瓶老干妈，基本上就是我们当时的首选。做为中国辣椒酱著名品牌，老干妈一路销售到了海外，受到了海外华人的追捧。
　　近两年很多朋友都感觉老干妈没有以前好吃了。由于我自己是从事餐饮行业的，所以对于这个问题我有过认真分析，以下就是我个人对于这个问题见解。
　　第一个原因就是，随着我们现在的生活水平的提高，可以选择的食物很多，辣椒酱品类可选择性也比较多，而且很多新品牌味道做的也非常不错，我们有了更多的可比性和选择性。
　　第二个原因就是，老干妈从当年的小企业成为今天的著名品牌，产品一路卖到了国外。今天的老干妈做为大企业必须统一化、标准化、科学化、规范化生产，我国人口众多，要满足大部分人群的味蕾，产品味道必定就会倾向于大众化。
　　第三个原因就是，老干妈现在的口味有很多种，但它们的商标都特别像，有的时候买到的根本就不是自己喜欢的那种味型。我自己曾经就买错过。
　　以上就是我对这个问题的回答，希望能够帮到您。谢谢大家
　　其实老干妈的配方一直没问题的，第一因为刚上市时她是行业领军，相关调味品无人能击，吃上一口就能记住，厨师炒菜也经常用到老干妈调味。
　　第二，价格！最近可能由于进的原材料和工人工资上涨的原因，使得近十年来涨幅超一半，一瓶老干妈没多少，还卖近十元甚至某些地方十元以上。
　　第三，市场上调味品和下饭神器品类甚多，数不胜数，导致市场竞争，选择性多了，口味也就更挑了。
　　第四，陶华碧她老人家年龄大了，公司的事务管理不过来了，交给一些所谓的领导层人物，当起了真正的甩手掌柜，在制作和营销方面有所变化。
　　第五，配方没问题不代表制作没问题，以前多半是传统工艺流程，现在是全自动设备加工居多，为了跟进时代和全球的大销量，要对生产的数量负责，所以没有了传统的味、没有了那种感觉。
　　向陶华碧老人家致敬，向她的企业学习！〔赞〕
　　大家好，我是布衣兄弟，很高兴受邀回答问题。
　　不知道大家有没有发现，现在市面上卖的老干妈没有以前那么好吃了，这到底是为什么呢？
　　原因有如下几点：
　　第一，有一种更贴切的说法就是原材料发生了变化，因为每个地区的辣椒品质不同，规模扩大的老干妈在其他地区建厂，使用的辣椒不完全来自之前的产地，从当地收购也有，这样口感辣度也会有区别，所以才让大家有一种不如以前好吃的感觉。
　　第二，因为之前我们消耗老干妈的速度快，几天一瓶就吃完了，而现在可以吃到的食物更加丰富，买一瓶老干妈开启之后，可能很久过后才吃下一次，放久了的味道当然有些变化。
　　第三，老干妈面对的是全国市场，所以说做香辣为主，太辣的话很多人就吃不了，这也是一个让人无奈的原因。
　　以上就是我个人的观点，你们觉得呢？如果你还有不同的意见，欢迎在评论区留言哦！
　　你好！很高兴能够回答你这个问题！
　　老干妈口味变差是目前大部分人都有的这样的感觉。其原因可能也是逼不得已！瓜子准备好了吗？开始看故事啦！
　　其一：讲讲老干妈的创业故事，应该很多人都知道吧！老干妈的创业是不易的，从推着三轮车出去摆摊，目的是为了养育两个儿子，这是作为一个母亲的义务！老干妈也不例外，可没想到的是，自己摆摊卖的小吃卖的一般，反而来买小吃的顾客都喜欢涂抹很多辣椒酱！因为味道太好，顾客们开始询问起老干妈辣酱是否能够一同购买！故事发展下去，居然是小吃卖不完，辣酱一会就卖完了！干脆一不做二不休，开始卖辣椒酱了！生意反而异常火爆！这就是最初老干妈辣椒酱的由来！
　　其二：这创业故事和口味有关系吗？说了这些！答案是有！老干妈名叫陶华碧，起初品牌的崛起其实可以说是无心插柳的，用的也是当地遵义虾子辣椒和花溪辣椒。但是当时的规模小，也没想到会做的这么大！甚至毫不客气！扬我国威的称霸国外辣椒酱市场！这么大的市场，这么大的需求，毕竟原材料辣椒的产量也是十分有限，这样势必导致当地辣椒的价格上涨，而老干妈又是良心企业，坚决不上市，也坚决不割股民的钱（原因之一）。所以作为一个良心企业，她就尽量的少抬产品的价格。这样就导致原材料只能从别的地方选择来满足日常的需求！这也是导致口味变差的重要一个原因！
　　其三：陶华碧作为老干妈创始人！见证了品牌的崛起到兴盛！从中的生产管理想必也是了如指掌！但是随着光阴逝去，自己也退休了，常常开着豪车赶着三缺一的场子。交由两个儿子管理，但现辈可能无法感受先辈创业的不易，势必会在精力和情感上有所欠缺！
　　以上这些纯属个人的观点。
　　但是！作为一个能洋洋洒洒走出中国的品牌辣椒酱！并能得到国外人的认可，能让国外人竖起拇指的辣椒酱真的也是十分不易的！作为同胞也还需多多支持！
　　如今的老干妈，除了最初的豆豉味，现在还增加很多口味！
　　有：风味豆豉，风味油辣椒，风味辣子鸡，辣豆瓣，干煸肉丝，甚至还有红油腐乳，火锅底料！
　　相信小伙伴们总会喜欢一款的！
　　希望老干妈品牌始终能够：不忘初心，牢记使命，方得圆满。
　　坚持让国人爱着，让国外友人竖起拇指也爱着！加油！
　　是真的难吃了！味道变得很明显，以前吃面条一个多星期就一瓶，现在一瓶能放半年
　　这几年越吃越奇怪，我第一次吃的不对劲，家里人还说我嘴巴叼了啥的。后面也就是今年吃起来明显就是糊了的味道，家人也默认了。
　　至于原因，网上说换辣椒了，材料用的也比较便宜了。我就纳闷来，这样的材料对得起它的涨价么？
　　我们过去非常喜欢的老干妈现在似乎很少有人买了。而且，刚才的味道似乎变了。看到口味的变化后，销售量也急剧下降。
　　事实上，对于老干妈来说，国外掀起了热潮，因为许多外国人认为老干妈的味道太好吃了，无论搭配什么，都很好吃。然而，随着时间的推移，人们也发现超市里的辣椒酱越来越多。因此，在这个时候，没有多少人喜欢老干妈，许多人可能会买一些当他们看到其他辣椒酱品尝它。因此，这也是老干妈拒绝的原因之一。另一个重要的原因是许多人认为辣椒酱尝起来和以前不一样，味道也不像老干妈。
　　原来老干妈用的是贵州辣椒，但是现在原材料变了。过去，她总是用贵州辣椒。但是现在因为贵州辣椒更贵，他们开始使用其他便宜的辣椒，所以他们使用这些便宜的辣椒。怎么能让它尝起来像一个老干妈。
　　对于这个不再使用贵州辣椒的老干妈来说，味道当然差了很多，尤其是对一些专业人士来说，一口就能品尝到，自然他们越来越不愿意购买这种辣椒酱，所以现在老干妈的销售量也在急剧下降。众所周知，老干妈的创始人陶华碧现在已经从二线退休，开始由儿子接管公司。然而，儿子在家族公司之后立即改变了原材料，这导致辣椒酱的销售持续下降。这是他们销售额下降的主要原因之一。
　　你好！
　　个人认为老干妈做了这么多年，受到全世界很多人的喜爱。在制作工艺和配方上面已经非常的成熟，轻易应该不会改变配方和口味。最多就是增加一些新的系列品种。所以我觉得你应该是吃的久了，加上现在人们的口味变得越来越重从而使你觉得没以前好吃了。以上为个人观点，不喜勿喷。
　　谢谢！
　　老干妈为什么感觉不好吃了呢？1。原材料更换给老干妈致命的伤害，成本降低了却自己毁了招牌，这也是很多国内企业难以长期维持的重要原因，只看一时利润却没有长远的目光，2。当今社会物质非常丰富，人们的口味，欲望不断提高，老干妈的发展没有跟上社会的需求，没有满足人们更高的需求！3。行业的竞争，其它品牌的辣酱正在努力提升自己，从口味价格以及创新方面都很不错！4。新兴的电商平台给了很多小品牌味道却很不错的辣酱提供了很大的发展空间，它们不需要大笔资金也能运作起自己的营销模式从而站有了一部分市场份额！我们也可以这样理解，老干妈还是哪个老干妈，社会不再是以前的社会！
　　你好，我来回答你这个问题，听我一个贵州朋友说，他们那边本地人都已经不在像以前那样家家必备老干妈啦，因为什么呢？请往下看
　　自从我们中国的陶华碧老师一手创办老干妈公司之后，生产的老干妈辣椒酱就开始迅速火遍全国，一开始只是一两种口味，之后不同的口味选择越来越多，迅速的成为主厨厨房中必不可少的调味品，而经过二十多年的发展后老干妈更是远销海内外，知名度持续上升，在世界上都有很大的名气。但是随着老干妈公司的不断发展与进步，老干妈在国内的口碑却持续下滑，销量也远不如从前了，越来越多的人都说老干妈现在变得越来越难吃了。
　　我个人觉得老干妈在成为国民美食的那会，我们中国人们生活水平都不高没有那么多要求，已当时的社会条件人们可食用的东西本来就特别少，哪有什么追求，又因为老干妈口感不错，深得人们的喜爱。但是随着生活水平的提高，挣得钱也变多，生活变得富裕了，咱们的口味也变得越来越刁钻了。再加上现在其他种类的新口味的辣酱也层出不穷，人们的味蕾得到极大的满足，慢慢的开始觉得老干妈不好吃了。
　　当然还有一个很大原因就是现在的老干妈销量太多，导致贵州很多本地的辣椒产量远远无法满足不了现在的销量，还有就是现在的我老干妈本人已经退休，不太过问这些事情，她儿子接班之后，为了加大产量赚更多的钱，开始从中国各地收购辣椒，所以制作出来的老干妈成品味道当然会变得不那么正宗了，所以我觉得这也是老干妈口味变的重要原因。
　　无论我们现在变得怎么样，不管以后老干妈何去何从，老干妈始终是我们很多80、90的回忆，你们觉得呢？