正宗的客家酿三宝是怎么做的？

　　口感独特、鲜美嫩滑的酿三宝做法很简单，重点在于馅的嫩滑和防止掉馅。！下面给大家分享一下色香味俱全的客家三宝！
　　准备食材：
　　五花肉、鱼肉、葱、蒜、芫茜、苦瓜、茄子、辣椒
　　制作过程：
　　1、葱切花，蒜拍碎，芫茜切碎。
　　2、五花肉去皮，剁碎，鱼肉剁碎两样混搭一起剁，加入葱、蒜、芫茜、生粉、盐、油、鸡粉一起剁均匀后，用手摔至生出胶状，放入冰箱放5小时。
　　3、苦瓜斜切段，去掉籽；茄子斜切段后，在中间切一刀，不用切断；辣椒顺着头尾一开二，去掉籽。
　　4、在苦瓜、茄子、辣椒里面抹上生粉。
　　5、将馅取出，用手抓起摔至起胶，塞入苦瓜、茄子、辣椒里面，放入不粘锅中，用油煎至金黄色。
　　6、锅中放油将蒜煸香，倒入酱油、蚝油、白糖、少许清水、适量的盐煮成酱汁，放入煎好的三宝焖熟入味，出锅装碟。
　　小提示：
　　1、馅中放入鱼容易起胶，比较嫩滑。
　　2、瓜菜中抹上生粉，有效防止掉馅。
　　酿三宝好吃又美味的做法就分享到这里，喜欢的朋友就多多点赞关注哦！谢谢阅读！
　　客家酿三宝。我是客家人，说真话，客家人酿的食物就多了。完全超过三宝之说，酿豆腐，酿茄子，酿苦瓜，酿鸡蛋，酿香菇，酿蒲瓜。酿辣椒，等等，今天就拿酿豆腐，苦瓜，茄子，这三宝之说吧。
　　用馅都是一样的。猪脚肉，大蒜，葱花，生粉，盐，生抽。全放一起剁成肉馅
　　怎么酿，看图，酿豆腐
　　酿茄子
　　酿苦瓜
　　酿好后，锅油烧热，先放豆腐去煎到两个焦黄，铲出放盘子，在用锅热油，煎茄子，茄子油要方多点，煎到软了，铲出放盘里，苦瓜用油直接炒。
　　好了之后，将豆腐，茄子，苦瓜，一起放砂锅，加上清水，适量的生抽，盐，慢火煮皆可。
　　食物做法千变万化，没有什么所谓的正不正宗之说。只要做到合胃口，那就是美食，七分美食不按常理走，只为做到美味就可以。
　　崖系客家人，讲客家美食！
　　客家酿三宝是广东的客家名菜，色泽各异，形状美观，味道独特，制作过程简单，可以说是色香味俱全的佳肴。【食材】
　　主料：猪肉、茄子、苦瓜、青椒
　　配料：香菇、马蹄
　　辅料：食盐、油、耗油、生抽、料酒、糖、五香粉
　　【做法】
　　第一步：到市场买一块猪肉，最好是7分瘦肉3分肥肉，如果换成生态猪肉就更香更营养，偷懒的小伙伴可以在市场让摊主用机器帮你搅碎，但是建议还是自己用刀慢慢剁，这样才会更有肉香喔。再将马蹄和香菇、姜蒜切碎待用。
　　放入马蹄、香菇、少量的姜蒜、耗油、生抽、盐、糖、料酒，当然还有番薯粉（增加肉馅和苦瓜、茄子的沾粘度）腌制半小时。
　　苦瓜、茄子洗净切断，建议3厘米左右厚，再从中间挖一个小孔，青椒用刀划开去核。
　　将腌好的肉馅塞进小孔和青椒里，用手压紧。
　　热锅放油，放入制作好的成品，煎至两面金黄（尽量不要让肉馅掉出来）然后加水刚好末过苦瓜，加入耗油、五香粉、盐，焖煮十分钟左右就可以出锅。
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　　真正的煎酿三宝，怕在香港还吃得到，我在惠阳区十几年，吃遍客家菜館，没一间造得像样，在香港还可以吃到正宗的酿三宝。
　　客家酿三宝是一道广东省的汉族名菜，属于粤菜系。色泽各异形状美观味道独特。
　　做法如下：
　　用料
　　凉瓜1条、茄瓜1条、青红角菽适量、三肥七瘦猪肉适量、水发虾米适量，鸡蛋适量。
　　制作
　　1。将虾米猪肉用刀剁碎。
　　2。加入鸡蛋，调味料拌匀。
　　3。茄瓜双飞切法，角椒斜切，去核。
　　4。凉瓜斜刀切段，每段长约3cm，去瓤。
　　5。装盘。
　　可家三宝是那三宝！很多人都搞错了！
　　豆腐煮鱼富贵有余，苦瓜君子聚财。