湖南的狗肉做法有：
　　干锅狗肉带皮狗肉一块皮要用火烤香切成小块焯水五分钟捞起备用，干红辣椒段、葱花、姜、蒜头切碎、桔子皮、辣椒粉、木子油、炒香的碎花生、料酒或者白酒，家里自己做的霉豆腐各适量。起锅烧油爆香葱花、姜丝和蒜头，下狗肉大火翻炒出香味，放干红辣椒段、桔子皮、辣椒粉和你喜欢的家常佐料，继续翻炒出香味后闷十分钟，放入铁锅或砂锅中，加入炒香的碎花生，加几块家里做的霉豆腐进去，没有自己做的霉豆腐就家卖的，点着火边烧边吃，那滋味是越吃起香。一定要多备啤酒！
　　红焖狗肉带皮狗肉清洗干净，切成小块，水开后焯水捞起，起锅烧油放姜块，蒜头，八角桂皮，炒出香味后下狗肉，狗肉断生后放适量料酒加水适量盖过狗肉2厘米就可以，大火把水烧开，放桔皮，放盐生抽老抽调色，盖上锅盖小火十五分钟后大火收汁，加入味精，木子油，辣椒粉，神仙也受不了这个味道！
　　狗肉狗肉洗净切成小块，放入清水中浸泡1到2个小时把血水去除，狗肉焯水，将狗肉，料酒、干辣椒、盐，姜片、桂皮、茴香，以及适量的清水放入高压锅，大火煮开后关火，然后放入火锅即可。配菜多以蔬菜为主，冬天吃最好！
　　湖南人吃狗肉大多就是这样的吃法，味道实在太美，只适合吃辣的朋友，这些狗肉都必须要二十斤到30斤左右的狗，这样才最好吃，你们还有什么吃法吗？欢迎大家一起讨论，最后还要说一下，我也爱狗，可是我也爱吃狗肉，这个不冲突！

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