秘制腌黄瓜,爽脆开胃,比直接凉拌更好吃
秘制腌黄瓜
夏天天热没胃口,做个秘制腌黄瓜,爽脆开胃,比直接凉拌更好吃。
原料:黄瓜、大蒜、小米辣、生姜、八角、花椒粒、生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖、盐、花生油。
做法步骤:
第1步、黄瓜洗干净。
第2步、用刀从中间分开四半。
第3步、用刀将黄瓜瓤去掉,再将黄瓜从中间切开。
第4步、放进一个大碗里,加一勺盐。
第5步、抓拌均匀盖上盖腌制一小时。
第6步、生姜切丝,大蒜切成片,小米辣切成小圈,准备花椒粒和八角。
第7步、取一小碗,里面加3勺生抽、一勺老抽、2勺陈醋、一勺蚝油和一勺白糖搅拌均匀。
第8步、锅中倒油,爆香姜蒜、花椒粒和八角。
第9步、调好的料汁倒进去加半碗水烧开关火晾凉。
第10步、腌好的黄瓜好多水分。
第11步、用纱布挤干净里面的水分。
第12步、小米辣放在上面。
第13步、晾凉的料汁淋在上面搅拌均匀盖上保鲜膜放冰箱冷藏两小时。
第14步、开吃。
第15步、成品图。
小贴士:
放冰箱冷藏更加酸辣脆爽。
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