农村老一辈才会做的烫面馒头,即将失传的传统美食,外面都吃不到
馒头是很多朋友每天必吃的主食,尤其是北方的一些朋友。那么如何让馒头好吃呢?今天跟大家分享一个农村老一辈做的热面馒头。这是一种很快就会消失的经典食物。煮熟后又甜又软,外面绝对买不到。如果你对此感兴趣,让我们来看看这个热面馒头是如何一步一步做出来的。
【热面大馒头】
【配料】面粉、开水、食用盐、白糖、酵母粉、碱面
〔制造步骤〕
1。大家要做的食物,用热面条做馒头后,又软又甜,特别有嚼劲。这绝对是最好的馒头做法之一。然后让我们准备做热面馒头的材料。首先准备面粉,500克面粉,300克面粉,200克酵母,然后准备160克开水,3克食用盐,10克糖,3克酵母。用热面条做馒头的配料准备相对容易。准备好之后,就可以开始各种食材的加工,以及用热面条煮馒头了。
2。准备一个稍微大一点的盆,往盆里加入300克面粉,然后倒入我们准备的160克开水。倒的时候边倒边搅拌面粉,然后揉成面团。用煮好的面团揉好之后,放在一边冷却,然后处理剩下的200克面粉。
3。剩下的200克面粉也放入大锅中,然后加入3克食用盐、10克白糖和3克酵母粉,再加入适量温水搅拌成絮状。搅拌好后,把我们刚揉好的面团放在一块,然后开始揉,揉均匀,揉好后先放在一边。
4。案板上撒上适量的干面粉,再放一点碱性面抹匀,然后把揉好的面团放在碱性面和面粉上继续揉面,把面团抹平,再把面团揉成条状,切成大小相等的面,面要稍小但不要太大。
5。面糊切好后,让我们把它圆起来,揉成馒头。揉好后放在一边烤半小时。半个小时后,我们可以观察到面剂的体积明显增加了很多,这意味着它已经发酵了。馒头是绿色的。我们可以在馒头分发后开始蒸馒头。
6。锅中加入适量开水,水开后将馒头放入蒸锅中,大火蒸20分钟,然后开盖取出馒头即可食用。这样,一个热气面的大馒头,吃起来浑厚、松软、香甜,绝对比我们平时吃的馒头好吃很多,因为吃起来很有嚼劲。
〔提示〕
1。烫面条一定要用开水。
2。蒸馒头的时候,把馒头放在有开水的蒸锅上,然后大火蒸20分钟。
3。馒头蒸好后不要急着拿出来,而是炖一会儿,这样会让馒头味道更浓更好。