【蚝油焖肉皮丝】
　　主料
　　猪皮：100
　　辅料
　　料酒：适量；姜：3片；盐：少量；蚝油：少量；宴友食用油：适量
　　具体步骤
　　1。将猪皮洗干净，将猪毛刮干净（买的时候让档主处理好）。锅里加水、料酒、姜片，煮沸，放入猪皮煮15分钟左右。
　　2。将猪皮洗干净，切丝。
　　3。锅里加热、倒油，放入皮丝，翻炒。
　　4。加入蚝油，加入没过皮丝的水，大火煮沸。
　　5。加少量盐调味。
　　6。大火收汁，盖上锅盖焖10分钟左右即可。
　　【Q弹肉皮酱】
　　主料
　　葱伴侣大酱：2包；猪皮：适量块；大葱：1根
　　辅料
　　蒜：1个；辣椒粉：适量；姜：适量；宴友香油：适量；老抽：适量；料酒：适量
　　具体步骤
　　1。猪皮用水煮沸，然后一定要记得拔掉皮上的硬毛，不拔毛我是不敢吃的。然后切丁丁。
　　2。来个材料大合影吧（拍照时忘记放辣椒粉了）
　　3。姜蒜爆香后加大葱翻炒2分钟
　　4。再加入猪皮丁丁，加料酒，翻炒5分钟左右再放辣椒粉翻炒，（因为过早的加辣椒粉会糊锅哦）
　　5。快速地加入两包大酱，一杯清水，加大火力烧开。
　　6。转小火熬制，2分钟翻一次，防止糊锅，15分钟后出锅。
　　7。美味诱人的猪皮酱出锅啦！放凉后放到冰箱里拿出来不用加热就可以吃啦，经过低温处理后的猪皮酱就更Q弹了，无论是配面条还是配米饭，都是提高食欲的一碗好菜。
　　【豆芽韭菜炒肉皮】
　　主料
　　豆芽：300；肉皮：100；韭菜：100
　　辅料
　　姜：2片；盐：1小勺；鸡精：适量；酱油：1小勺
　　具体步骤
　　1。准备食材：泡好的豆子，肉皮切长条，韭菜切段
　　2。锅里放油，油热加入切好的肉皮翻炒
　　3。加入1小勺酱油提色盛出
　　4。放油，油热加入姜丁煸香
　　5。加入泡好的豆子煸炒
　　6。加入1小勺炒
　　7。炒至8分熟，加入肉皮翻炒
　　8。加入韭菜炒
　　9。加入鸡精调味即可

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