秋天要多吃这白色食材，分享4种家常做法，最后1道清补又去燥

　　秋季，是冷暖交替的季节，早晚凉，中午热，气候变得天晴少雨干燥，人体会随之出现一些皮肤干燥，头发干枯，小便赤黄，大便干硬等等秋燥的症状，所以，这个时候仍然需要多吃一些蔬菜水果来补充水分，多吃清淡营养的汤汁给身体慢慢降温，以缓解秋燥。可以多吃一些百合，莲子，冬瓜，银耳，莲藕等等。
　　俗话说：荷莲一身宝，秋藕最养人。每年的八九月份，正是莲藕大量上市的季节。这时的莲藕肉质肥嫩，白净滚圆，要多吃。莲藕有丰富的蛋白质，维生素C，维生素B和矿物质和纤维素，口感清脆微甜，可生吃，可炒着吃，可炸着吃，也可炖汤吃。
　　今天和大家分享3种家常做法，营养又美味，最后一道营养又清补。
　　一，【藕丁肉圆】
　　秋天清补，自然少不了吃肉，但现在很多瘦身减肥的人士，都觉得吃肉会长胖，今天和大家分享的藕丁肉圆，采用3分肥7分瘦，口感不柴又鲜嫩，加入藕丁，口感软糯，鲜香不油腻，家中有爱吃肉的小胖墩，这样做肉圆给他吃，解馋营养又低脂。
　　【材料】：猪肉，生姜，葱，藕，鸡蛋。
　　【做法】：
　　1，选择一块后腿肉，把瘦肉和猪肉分别切成指甲盖大小，分别剁茸，然后再合起来剁一剁，颗粒大一点，口感更好，怕麻烦，直接用绞肉。
　　2准备一节嫩藕，去皮，先切片，再切成丝，再切成丁，剁剁碎。
　　3把剁好的肉泥放到盆中，加上切碎的生姜葱，再打入1个鸡蛋，加入适量的湿淀粉水，加一勺盐，再加入藕丁，搅拌均匀。
　　4锅里倒水，放入生姜，葱，放入生抽，老抽，盐，糖，做成底汤。把肉泥团成肉圆，放到锅中。
　　像这样全部做好，大火烧开，倒入砂锅。转小火慢炖一个小时。
　　烧开后，转小火慢炖1小时。
　　加味精，出锅装盘。口感软糯，鲜香味美，好吃不油腻！
　　二，藕夹子
　　藕夹子是一种小吃，点心，是把藕切成片，两片连在一起不会断，就好像夹子一样，中间夹上肉，再挂糊，用油炸制而成。外酥里香，大人孩子都爱吃，且多吃，也不易上火。
　　【材料】：藕，肉泥，生姜，葱，鸡蛋，面粉，生粉。
　　【做法】：
　　1往肉泥里面加上切碎的生姜葱，打入一个鸡蛋搅散，再加入适量的盐和少量的湿淀粉水，搅拌均匀。过程类似上面调肉馅的办法。
　　2藕洗干净，去皮，切成薄片，两片粘在一起不切断。
　　3把肉泥夹在两片藕之间。
　　4调面糊：面粉，淀粉，鸡蛋液，加适量水调成酸奶状。
　　5锅里烧油，油温温热以后，放入蘸过面糊的藕夹，小火慢炸至金黄即可。
　　三，荷兰豆炒藕片
　　这道菜整体口味清淡清爽，口感脆，不油腻，在饭桌上深受女士喜欢，尤其为爱美减脂想瘦怕胖的女生喜欢。
　　【材料】：荷兰豆，莲藕，蒜头
　　【做法】：
　　1把荷兰豆两头撕去筋膜，洗干净备用。
　　2把莲藕洗干净，去皮切成薄片备用。
　　3锅里烧开水，水开以后，把荷兰豆和莲藕依次次下锅焯水。
　　4锅里倒油，放入蒜泥炸香，倒入荷兰豆和藕片快速翻炒，加盐和味精调味，加少量的湿淀粉勾芡，出锅装盘。
　　四，莲藕玉米炖排骨
　　秋天秋燥，自然要多喝汤水，秋补又要多吃点肉，那么莲藕炖排骨，则是最佳搭档。鲜美的排骨汤中有鲜甜的玉米味，营养又鲜美，清淡又滋补，老人孩子都爱吃。
　　【材料】：排骨，莲藕，玉米，生姜，葱
　　【做法】：
　　1把排骨洗干净，冷水下锅，烧开后立刻捞出，洗去血水和浮沫。
　　2把排骨重新下锅，放生姜，葱，一次性把水加足，并淹没排骨。
　　3大火烧开以后转小火，炖半个小时，加入切成小块的玉米和藕块，再次烧开以后炖10分钟。
　　4加盐和味精调味，出锅装盘。
　　以上就是我分享的莲藕的4种吃法，可烧，可炒，可炸，可炖，秋季正是吃莲藕的季节，不要错过。最后祝您生活愉快身体健康，身体健康！
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