凉粉除了凉拌，还有新的烹饪方法，酸辣爽口，5元成本做出20元的感觉！
　　随着现在气温逐渐升高，凉粉会经常出现在老百姓餐桌上。在四川，凉粉的吃法还算是比较丰富，见的最多的吃法还是凉拌。记得前年去四川达州，在一家饭馆里点了一道火爆凉粉，当时就被这道新颖的吃法深深吸引，吃了一次后，感觉味道也是不错！后来回家，自己也是尝试着做了几次，受到家人一致好评，确实非常酸辣爽口，就这次后，我家的凉粉从来不凉拌，就爆炒，非常下饭又很香！
　　凉粉的主要成分就是淀粉，淀粉是一种常见的碳水化合物，由红薯制成的淀粉加工成凉粉后，由于其中含有较多的纤维素，可以起到促进胃肠蠕动和抗癌的作用。整体来说凉粉主要成分为碳水化合物了。好了，我们话不多说接下来，我们一起开始动手行动吧，感兴趣的朋友们也可以先收藏起来，有机会也可以试试看。
　　主要食材。
　　白凉粉或者黄凉粉、青椒、洋葱、干辣椒、花椒、生抽、料酒、郫县豆瓣、蒜末、姜末、蚝油。
　　具体步骤
　　1、准备好所以食材，凉粉就是市场上买的一般凉粉，配菜准备齐全。
　　2、坐锅烧水，水开后放入适量食盐（增加一个低味），凉粉焯水30炒，捞出控干水分备用。
　　3、从新坐锅，热锅冷油，先下入适量花椒和牛肉豆瓣酱（普通郫县豆瓣酱也可以）、姜蒜末、干辣椒，炒香后下凉粉儿，翻炒均匀后下配菜。
　　4、接下来开始调味：适量食盐、鸡精、生抽、蚝油，最后喷入料酒，翻炒均匀出锅装盘。
　　一道地道的川味凉粉就制作完成，软香鲜嫩、焦而不糊。爆炒凉粉不仅是一道菜，也可以作为一道主食食用。凉粉价格一直都非常经济实惠，所以自古以来都深受广大消费者欢迎。我从小到大都喜欢吃凉粉，它的味道一直都在我的记忆里，总是吃不腻！这道炒凉粉，需要注意的一点就是，在烹饪过程中要轻轻翻动凉粉，避免弄碎。
　　我家凉粉从来不凉拌，今天的爆炒凉粉就分享到这里，喜欢的朋友们在下方评论区点赞、转发、留言，你们的每一次关注都是我前进的脚步，我将每天分享一道美食，我们明天不见不散！

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