美味哈尔滨

　　来源：人民网人民日报海外版
　　今年是我来哈尔滨念大学的第三年。漫步在哈尔滨街头，特有的俄式建筑和新的拔地而起的高楼大厦，尽显现代都市的繁华，哈尔滨人的热情豪爽也给我留下了深刻印象。我还发现了一个秘密，哈尔滨不仅是一座美丽的城市，也是一座美味的城市。在薄雾霭霭的清晨，在丽日当空的正午，在金乌西坠的傍晚，在霓虹闪烁的夜间，在哈尔滨，你都能感受到美食的诱惑。
　　清晨，早市的叫卖声打破街道的宁静，路边小吃摊远远就传来香气。糯米做的豆面卷子，黏糯爽口；猪肉馄饨，葱香四溢；咸甜可选的豆腐脑，汤汁入味；酸菜馅的大包子，分量十足，再用勺子舀一口玉米面做的大碴粥，搭上小咸菜疙瘩，口感极脆；还有那油炸糕，外皮酥脆可口，内里软糯香甜。独属头一份的，是红专街早市的油炸糕。为了防止老味道消弭，这里一直保留着传统手艺，这也是很多人起大早也要来排队品尝的原因。
　　正午，哈尔滨中央大街的大列巴香气四溢，大列巴是俄语音译，样子像大面包，由俄罗斯传统发酵工艺制成。大列巴口感略硬，嚼起来却十分香甜，可以夹着哈尔滨红肠（俄语音译叫里道斯）；也可以切成片状，涂上东北特产的椴树蜂蜜，或者蘸取红菜汤，食用起来别有一番风味。
　　吃正餐去老道外的东北餐馆，那里荟萃了经典东北十大美食：锅包肉、汆白肉血肠、东北乱炖、炖酸菜、小笨鸡炖蘑菇、东北撸串、粘豆包、东北大拉皮、烤冷面手抓饼炒粉、冻梨冻柿子。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都会去点上那么几道。东北大拉皮，劲柔爽滑，配上清凉的蔬菜丝，淋上芝麻酱，是东北人饭桌上必备的凉拌菜；汆白肉血肠，在煮白肉的汤里炖上腌制的酸菜，加上新灌的血肠，做出来的肉肥而不腻，唇齿留香；锅包肉，外酥里嫩，口感偏甜，老少皆宜，制作时选用里脊炸至金黄淋上酱汁，撒上萝卜丝和香菜，色香味俱全；小鸡炖蘑菇，用的蘑菇大多是榛蘑，茎细薄伞，蘑菇的清鲜能衬托鸡肉的鲜香，榛蘑分布在东北三省，也被称为东北第四宝，算是名副其实的山珍海味了。
　　东北菜肴无不透漏出东北人的豪迈热情，不仅美味，而且量大实惠。它的美味更多来源于得天独厚的地理环境和新鲜丰富的物产，东北的黑土地为农作物提供了优良的生长环境，因此东北的大米和蔬菜都有自身独特的口感。五常稻花香大米，颗粒饱满、香味浓郁，那满山的大豆高粱，做出来的蘸酱也是一绝。
　　哈尔滨作为黑龙江省会，有着省内各地区地道的特色小吃，密山的烤冷面，酸甜多汁，嚼劲十足；鸡西的刀削面，汤面分开，辣汤独特，十分入味。乡村雅兴意如何，灶下烧菜看铁锅，冬天约上三五好友，围成一圈，坐在乡情浓厚的灶台旁，来个大锅炖，吃的是美食，感受的是地方风情；若是夏日，那就一天三顿啤酒小烧烤，正所谓没有一顿烧烤调整不了的心情。充满浓郁麦芽香气的哈尔滨啤酒，搭配油滋作响、肉嫩味香的烧烤，惬意的不得了。
　　每逢春秋，许多人会携家带口去太阳岛野餐，大人小孩嬉戏玩闹，生趣盎然。适逢节日还能看到中央大街上，身着俄罗斯服装的演员举行的音乐舞会，独具特色的阳台提琴演奏令人流连忘返。走到中央大街尽头的松花江畔，夏日凉风清爽拂面。江面上，游船驶过，激起白浪，偶有载人摩托艇呼啸而过，引发岸边游客阵阵叫好。在人声鼎沸中，继续领略哈尔滨的美丽，去品尝哈尔滨的美味。