说到四川美食大家首先想到的可能是火锅，可能是各种小吃但大家也许都忘了川菜在我国的八大菜系中有着举足轻重的地位，四川人也不会顿顿吃火锅、小吃，各种美味的川菜才是四川味道的灵魂，今天就来评选出最美味，流传度最高的五道川菜，并对他们再作排名。
　　5。麻婆豆腐
　　麻婆豆腐的名字得来是源于开创者为脸上有麻子的一位女老板，再加上此菜又麻又辣故得此名。以前有句老话叫豆腐不入席但麻婆豆腐打破了这一旧观念，色、香、味、鲜、嫩这道菜一应俱全。
　　4。鱼香肉丝
　　之所以称之为鱼香，是因为做法与烹鱼的手法接近。这道菜包含酸、甜、辣、咸的味道，清爽可口，回味香甜。
　　3。宫保鸡丁
　　有清朝四川总督丁宝桢家厨所创，同时以鸡肉为主料故取名宫保鸡丁。鸡肉与干辣椒通过大火炒熟，鸡肉嫩滑，花生香脆，有辣味但不猛，老少皆宜。
　　2。水煮肉片
　　水煮系列包含水煮牛肉，水煮鱼等，充分展现了川菜的香辣。在四川老百姓中受众最广饭桌上出现最多的为水煮肉片。此道菜汤红油亮，香辣可口，且肉片嫩滑，是川菜中麻辣鲜香的代表。
　　1。回锅肉
　　回锅肉是将肉先用水煮过后再切片炒熟，因先煮好后还要回锅中再炒故名回锅肉。是最依赖且只能展现川菜灵魂豆瓣的一道菜，可以选择蒜苗，青椒，白菜作为辅料，但唯独豆瓣不可代替。肥而不腻，肉香与豆瓣完美结合，是四川家庭中出场率最高的一道菜，堪称川菜之首。

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