正是这一碗粉条杂碎汤体现榆林人民在曾经如此艰苦环境下对生活的一种热爱。曾经的榆林人民一年半年寒冷冬季，缺吃少穿，暖的几个月同样土地贫瘠，吃不上个啥，养的牲畜哪舍得吃，买了肉还能换点粮食，哪怕是内脏杂碎都不能放开肚皮吃，但就是这点荤腥让人们就如此满足，让生活有了颜色，一辈一辈的努力生活着
　　榆林人喝的不是杂碎喝的是对生活的态度。不要小瞧那一碗杂碎，做法非常繁琐，而且百家百味，光榆林市区内估计有几百家杂碎店，但是每家的味道都不一样。至于粉条的多少，那玩意总比杂碎对身体好吧，还有就是粉条因地制宜榆林人以前家家户户都会自己做。
　　相对来说还是物美价廉，便宜如果涨到十五块估计吃的人就不多了

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