煮饺子不要开锅就下！记住这三点，不破不粘连 每当家人聚餐的时候或者是过年的时候，在家里吃的话，总是要包上一些饺子，为的就是那个团圆劲，每当到了过年、过节的时候家家户户都开始筹备着今年要吃什么馅料的饺子了，特别是对于东北的朋友来说，真的是无饺子不成宴，秋天也到了中秋节也到了，家庭聚餐少不了，而饺子也将成为大家最重要的压轴美食之一。 但是对于煮饺子来说，味道虽然好，包起来也比较方便，但是总是会遇到一些大大小小的问题，其中就包括饺子粘连以及破皮的现象，弄成一锅粥，真的让人头疼，而且我们这边习俗也比较奇怪，饺子破了还不能说破了，要说挣了寓意就是饺子虽然破了，但是在未来一定会挣钱的，这就比较奇葩了，不过谁也不想吃破皮的饺子，那么如何避免这件事呢？ 不论是过年还是中秋，大家总是想着团团圆圆，也不想要大家吃到破的饺子，所以煮饺子包饺子变成了一个技术活，大多数破皮的饺子都是出现在下饺子的时候，大多数人都是凭借着自己的经验去下饺子，就算破了也将这件事作为一种偶发性事件了，不过看完今天这篇文章，你的饺子就一定不会破了，带着经验去煮饺子，饺子再破那就一定是偶发性事件了！ 煮饺子真的是有技巧的，今天我们就来讲述一下家里人告诉我的煮饺子的秘诀，一共有三点，煮出来的饺子不破不粘连，等到中秋和家人团员的时候，一定要记好，告诉父母让父母试一下，看看这饺子到底还会不会破！ 首先第一点就是在皮上，很多人煮饺子就会发现，破皮的地方往往是在饺子的肚子上，大多数人在擀饺子皮的时候，会出现中间薄两边厚的情况，这种情况出现在饺子皮上意味着在包饺子的时候馅料会撑住饺子内部，皮往往会往外撑，而在煮饺子的时候，一个不注意肚皮就破了，所以在擀饺子皮的时候一定要注意，不要弄的两边厚中间薄，要弄成两边薄中间厚，这样在包饺子的时候就不会出现破皮现象了。 第二点就是在和面的时候在面里面放上一个鸡蛋，相信在家里做过鸡蛋面的人都知道，和面的时候加入一个鸡蛋之后会让整个面有更强的韧性，增加了面的强度，在煮的时候面的颜色也更好看吃起来口感也会更好，更关键的是这个饺子不会出现破皮的现象了！ 第三点就是在煮饺子的时候，开过一定不要直接下饺子，直接下饺子就会出现饺子沉底然后粘连在锅底最终导致饺子破皮，一定要在开锅之后，在锅里面发那个上一些盐可以增加浮力，饺子也不会直接进入到锅底，也就不会出现粘连的情况了！
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