全世界哪里羊肉最好吃？

　　壹周君向来信奉天外有天，人外有人，所以说其他地方的羊肉没有宁夏好吃，这个话，我也不敢说一定有或者没有。
　　不过呢，宁夏的羊肉大名远扬，也的确是名副其实的。
　　当时壹周君看《舌尖上的中国》，看得口水滴滴答，黄河冲出贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有中国的美食家都认为：盐池滩羊肉质最佳。
　　前阵子热播的《猎场》，屏幕上胡歌和万茜狠夸一番的羊肉，就是我大盐池的滩羊肉。
　　宁夏的滩羊肉算是爆红得比较低调的，其实它还在很多厉害的场合大显神通。
　　比如国宴餐桌，作为国宴专供食材，一出就备受青睐；比如G20杭州峰会，基本一上桌就被各国元首们吃到光盘。
　　为啥宁夏滩羊这么好吃呢？大概就是一方水土养育一方羊，遥远的宁夏贺兰山东麓，一片平坦的荒原上，一群盐池滩羊面朝草原荒漠、背对蓝天白云，对抗干旱少雨、饮食天然养料，而就是这样的环境条件，成就了盐池滩羊甲天下的美名。
　　宁夏滩羊饮用水中含有一定量的碳酸盐和硫酸盐成分，矿化度高、水质偏碱性，并富含硒、锶等微量元素，补充人体的营养，也难怪，再也没有比从小就‘饮着矿泉水’长大的滩羊更合适的了。
　　如果说羊也看身材的话，盐池滩羊算是身材健美的，尾大体健、身无赘脂的健美样，天生敏捷好动，特别擅于奔跑。它有普通羊1。5倍到3倍大的尾巴，储存着羊身的脂肪，尾巴越大，羊身脂肪越低。六月龄羔羊肉入味，肉质鲜嫩紧实、汁浓无膻，细密的肉身腠理，吃入口中绵密即化，有嚼劲而不松散。
　　滩羊肉的做法有很多种，可以清炖、爆炒、蒸、煮、焖、烤、炸、涮等等。
　　在壹周君看来，其实只要一盆清水，炖煮出来，汤清、肉烂、鲜香味醇、营养丰富，补气养血，养容养颜。
　　或者用慢火将蝴蝶排翻正反复煎至半熟，然后放进蒜片、洋葱丁、盐、再翻正反复煎至9成熟，起锅，肉质酥软、外脆、香气四溢。
　　当然还可以将羊后腿洗干净，整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末，然后用刀尖把羊肉扎几刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盘、把胡萝卜、芹菜切片，一起放入油锅里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子过滤，加少许羊汤调好口味。
　　当然是羊身上的羊肉最好吃。
　　宁夏滩羊，没有之一，业内人士普遍共识。国家层面认可（厦门，杭州，青岛峰会指定，国宴之一，另一个是苏尼特羊），农科院（多年评比第一），中国地理标志性产品，国家二级畜牧业产品中唯一的羊肉类产品，媒体（舌尖上的中国），美食界（中国顶级厨师一致认定的顶级羊肉，国内顶级餐厅选用的顶级羊肉食材，而不是其它地方的羊肉食材）阿拉伯土豪，大亨，明星唯一认可的顶级羊肉。其它认为自己家乡羊最好的，一是家乡情怀值得自豪自信；二是家乡羊肉确实好，习惯了味道；三是确实孤陋寡闻，对外面的世界了解不深；四是口味千百万，认可是需要科学，媒体，资深人士，美食家多年认知的结果。人们可以认为自家最好，但最好的基本可以认定，宁夏滩羊无疑是公认的，认识不到的，基本只有一个原因，层次不够，回答完毕
　　哪里的羊肉最好吃，你知道吗？
　　这句话，你问不同的人，会有不同的回答。好吃的羊肉，基本都集中在西北、内蒙。
　　如果你问内蒙古人，哪里的羊肉最好吃？他们一定会说：当然是内蒙古的羊肉最好吃！
　　如果你问甘肃人，哪里的羊肉最好吃？他们一定会说：当然是甘肃的羊肉最好吃！
　　如果你问青海人，哪里的羊肉最好吃？他们一定会说：当然是青海的羊肉最好吃！
　　如果你问宁夏人，哪里的羊肉最好吃？他们一定会说：当然是宁夏的羊肉最好吃！
　　如果你问新疆人，哪里的羊肉最好吃？他们一定会说：当然是新疆的羊肉最好吃！为什么会有这么多不同的回答呢？是因为，整个西北和内蒙的羊肉，都好吃！
　　而当地人，因为自幼在羊肉遍布的地区长大，都知道什么样的羊，哪里的羊，怎么做的羊，最好吃。
　　等到去其他地方旅游的时候，吃到的，不见得是当地最好的羊肉，这样和自己自幼成长的地方一比，高低立见，所以都有一种感觉，就是自己家乡的羊肉，是最好吃的！
　　其实，内蒙、甘肃、青海、宁夏、新疆，我都去过，这些地方的羊肉，我也都吃过。
　　说实话，都好吃！
　　但是为什么会有高低之分呢？和做羊肉的具体地方，关系特别大。
　　如果餐馆不行，那羊肉，就一定不好吃。
　　如果餐馆的手艺好，就算是路边摊，都好吃得，能把舌头吃进去。
　　就如同我在内蒙旅游，当时报了一个旅游团，两天的行程中，有一个晚上就是吃的烤羊腿，那叫一个难吃！不进味儿不说，里面没熟，还是生的！
　　但是回到呼和浩特，自己找饭店去吃的烤羊背，那叫一个好吃，整个烤羊背上面的皮，烤得焦香酥脆，夹起一片，放在嘴里，就像是刚刚上来的烤鸭的外皮，轻轻一抿，就化在口中，满嘴都是羊肉焦香的香气，简直是人间美味！
　　至于手把肉、清炖羊肉、烤羊排、黄焖羊肉、烤羊蝎子、烤羊肉串等等，所有的做法，都是看具体的饭店的。好的饭店，做出来的羊肉，不腥不膻，有羊肉特有的鲜甜味道，而且软嫩适口，是上佳的美味！
　　你吃过的哪的羊肉最好吃？非常高兴回答这个问题，我的观点：新疆戈壁滩上的羊肉最好吃。引语
　　在新疆工作多年，从十几岁就开始吃新疆的羊肉，天山的水赋予了大片肥沃的土地，天山脚下到处都是羊群，清澈的水，碧绿的草，羊儿在不停的跑，羊到了成熟的季节好多就屠宰掉了，老百姓养它就是为了生存，为了有收入，说实话新疆的羊肉太地道了。
　　我记得那年是冬天，大雪已封山，我们一群人有任务进入了山里，要知道，开车到里面是非常危险的，时常会出现雪崩，还好我们所处的位置不是太靠山脚下，选择了一个比较安全的地域。
　　啊！我们穿着厚厚的棉大衣过了一夜，要知道，在帐篷里面是非常冷的，脚都冻麻了，手都冻肿了，脸都冻红啦！我们的领导一看我们这个状态，从山民手里买了两只羊，当晚就宰了一只，我们用十字镐刨坑，刨成圆形的坑，把圆锅蹲上去，锅下面做成长方形，最前端挖出排烟管儿，上面盖上一层草，这就是烟道。所有的工序全部到位以后，洗锅，用木柴把火点着，锅中放油放葱姜蒜花椒大料爆香，倒水，将切好的羊肉放入锅中，此时，放入生抽，老抽，盐巴充分调味儿，盖上盖子，煮一小时，锅灶旁边非常暖和，我们就围了一堆，等着吃那一锅羊肉汤。一小时后，倒入洋葱和香菜，关火儿，一锅非常好吃的羊肉汤在艰苦的条件下做好了，要知道在非常寒冷的时候喝上一碗汤是多么美的一件事情，再吃上两块肉，可以让身体瞬间温度升起来，起到非常好的驱寒作用，我们吃着馕饼喝着汤，脸上都面带着笑容，因为我们喝上羊肉汤了。
　　我们在山里待了有十天，这十天是非常艰难的，每天穿的厚厚的，洗脸都困难，手上脸上都是黑的，这就是在山里面所处的环境及条件，多年过后，我依然还念念不忘曾经吃的那两碗羊肉汤，真是幸福呀！结语
　　新疆地处戈壁大漠，有非常丰硕的草原，有天山之水，有非常多的羊群，这儿的日照时间又长，羊肉非常鲜嫩，所以说新疆的羊肉是最好吃的。
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　　青海、陕西、新疆、内蒙，这些地方的羊肉没膻味，肉质劲道，口感极好！
　　甘肃省民勤县的放牧羊肉最好吃，没有膻味。
　　不同的地方，羊吃的羊也不同。一般来讲，戈壁干旱地区的羊肉比水草丰富的地方羊肉好吃。如内蒙西部的羊肉比东部好吃，后山比前山好吃。甘肃西部比东部好吃，马鬃山羊肉好吃。新疆羊肉也不错。祁连山区海拔3000m左右的羊肉也好吃。
　　青海的羊，是喝着矿泉水吃着冬虫夏草拉着六味地黄丸呼吸着没有污染的空气长大的肉中极品，宁夏的羊肉从北到南、从东到西羊肉都吃遍了，美味可口。但要说极致，唯独我家乡宁夏南部西吉县田坪乡的二毛羊羔肉是一绝，没有一丝膻味。
　　而且最鲜最嫩，独一无二，盐池滩羊等所有宁夏其它羊肉难与可比。因为田坪二毛土羊生长在水草干旱山坡，主要以白蒿草根、野沙葱为食，以河里盐碱水为饮，肉质独一无二。由于地域分布侠狭小，产量也很有限，市面上没有货供，通过本地熟人方可获得。
　　陕北、甘肃、山西一带羊肉最好吃。因为这些地方都属黄土高原，地里长有地椒，羊吃了地椒叶，等于在羊肉里放了调料，肉味喷香，所为十里飘香就是指吃了地椒的羊肉味。这些地方如果有人家里炖了羊肉，你会从很远的地方闻到肉香味。至于羊肉膻味就看你会不会做羊肉，不会做羊肉都会有膻味的，这是一个地方多年总结出的经验，这些地方做法大多以炖肉为主。而内蒙古的羊肉做法就多了，比如烤羊肉，爆炒羊肉，甜煮羊肉都是内蒙古的一绝，而内蒙古人吃的羊肉大多是棉羊肉，不和这几个地方一样，陕北以山羊为主，瘦肉较多。而内蒙古以棉羊肉为主，肥瘦均匀，吃起来肉厚油大。因此陕北、山西、甘肃的羊肉最好吃。