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　　为什么选择豆腐呢？其实豆腐的营养价值超乎大家的想象，就比如，大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65，而制成豆腐消化率可以提升到9295。银鱼豆腐羹
　　By骏妈私厨
　　配料：
　　银鱼10克、南豆腐一块、胡萝卜一小块、鸡蛋一个、黑木耳10粒、香菜一颗、玉米淀粉10克
　　烹饪步骤：
　　1。准备食材，银鱼温水浸泡20分钟，洗干净备用。黑木耳泡发后洗干净切碎备用。
　　2。鸡蛋留蛋清备用。胡萝卜切丁，香菜切碎备用。豆腐切小块焯水备用。
　　3。锅中倒油，放入银鱼爆香，加入胡萝卜丁翻炒。
　　4。加入适量清水烧开。
　　5。水开后倒入豆腐丁和黑木耳碎。
　　6。勾兑玉米淀粉并淋入汤中。
　　7。淋入蛋清。
　　8。撒上香菜。
　　9。调味并搅拌均匀即可。
　　烹饪小贴士：
　　1、抗血栓：制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
　　2、牛奶的替代品：豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
　　3、预防心血管疾病：豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
　　4、降低乳腺癌的几率：制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
　　请问你学会这道银鱼豆腐羹了吗？
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