管你是茅台还是牛栏山，真假纯粮酒只需烫一下，立马现出原形

　　如今市场经济开放，白酒市场上也涌现出了五花八门的假粮酒。
　　首先，针对这个问题，我们要搞清楚一个概念粮酒纯粮酒，因为新工艺白酒的出现，导致了市面上许多勾兑酒（30的粮食酒食用酒精、香精）打着粮酒的旗帜，去混淆大家对纯粮酒认知。
　　其实，想要分辨此类勾兑酒也很简单，注意一下配料表上的两个处即可：
　　纯粮酒原料中不含有食用香精：纯粮酒的香味来源于粮食和酿造工艺本身，酿造过程中并不需要添加其他香精物质。
　　是否有质量等级：国家规定，只有纯粮食酿造的白酒经过相关部门对香味、口感、酒质的检测，才可以打上质量等级（优级、一级、二级），并且优级最佳依次递减。
　　市面上大部分白酒可以用上面的方式区分，但抵不住黑心商贩偷梁换柱，打孔注酒等行为的检验。一旦自己喝了也不确定里边到底是不是纯粮酒时，就可以使用最原始的方法烫一下，使其现出原形。
　　不同白酒烫过之后会现出哪些原形？
　　纯粮酒
　　因为原料当中只有水和粮食，所以纯粮酒的香味都是粮食本身的自然味道，即便是酿造过程中产生了一些辛辣的醛类物质，也可以通过陈放或者烫热的方式消除掉。
　　所以，烫过之后的纯粮酒明显更有香醇、爽滑、温热的特点，喝起来也更加可口。
　　食用酒精勾兑的白酒
　　对于添加了食用酒精的勾兑酒来说，香味全靠各种添加剂，经过经过热水一烫，大部分的添加剂都会随之挥发。
　　最后喝起来直接变得寡淡无味，像是直接喝兑水了的酒精一样，明显难以下咽。
　　就拿大家最熟悉的贵酒茅台和勾兑传奇牛栏山为例吧？
　　在40的温水中烫过之后，茅台的粮香能瞬间明显得迸发出来，而且持久不散，尝上一口，甘润无比，酱香醇厚。
　　而作为国内著名固液法白酒家族老大哥的牛栏山，经过40的温烫之后，口味明显减淡，香气也弱了许多，没有之前那么纯粹。
　　值得注意的是，烫酒时的水温不宜过高，当酒温超过60度时，白酒内的芳香物质也会过热分解，所以一般选择温烫一下即可；还有，即便是烫过的酒口感再好，也要记得小酌怡情，豪饮必定会伤身。
　　另外，如果是年纪较大的酒友，天寒饮酒还是推荐选择酱香型酒，不仅口感适宜，酒中的有机元素也更适合老年人，比如下面这款酒就不错，产自贵州核心酱酒产区，酒质、工艺更是大有保障！
　　风云酱父封藏（53）
　　此酒甄选贵州红缨子高粱、赤水河水、优质小麦所酿，严格把控古法12987工艺，是一款国家认定的优级坤沙酱酒。
　　其酿造人李长寿更是大有来头，其父亲兼师傅则是上世纪发现了酱酒三大典型体被誉为酱香之父的李兴发，当年时任茅台厂长的他更是凭借自身高超的酿酒工艺和李氏茅酒勾调法，大大提升了茅酒的质量和产量。
　　继承了父亲毕生酿酒工艺的李长寿，对待每一道工序都是细致有佳，并且严守茅酒的酿酒标准，将自己所酿基酒全部进行5年陈放，待醛类物质完全分解后，再开坛与12年酱父老酒勾调。
　　酒液晶莹微黄，酒线细长，挂杯明显，入口酱香突出，粮香浓郁，入喉顺畅不刺激，中段还有淡淡的花果香，回味甘甜，令人沉醉。