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5块钱豆腐,炖一大锅特别鲜美,我家一周吃6次,像是吃红烧肉

豆腐素来有植物肉的称号,这是因为它的营养价值很高,所含的营养物质种类非常丰富,而且都是一些容易被人体吸收的营养物质。接下来要教大家的美食是肉末豆腐,这样的肉末豆腐吃起来滑嫩爽口,咸香有味,而且做法特别简单。在做肉末豆腐的时候,咱们会往里面放上一些韭菜,吃起来更是韭香浓郁,非常好吃。一起来看一下肉末豆腐的具体烹饪步骤吧。

【肉末豆腐】

【制作食材】豆腐,食盐,韭菜,大蒜,生姜,猪瘦肉,食用油,豆瓣酱,生抽,老抽,鸡精,料酒,水淀粉

【制作步骤】

1、肉末豆腐,滑嫩爽口,咸香有味,非常好吃,开始准备肉末豆腐的烹饪食材吧,咱们先准备一块豆腐,适量的食盐。一小把韭菜,三瓣大蒜,适量的生姜,生姜不用特别多,再准备一小块猪肉,适量的食用油,一勺豆瓣酱,适量的生抽,老抽,鸡精,料酒和一小碗水淀粉就可以了。

2、取出豆腐放在水中洗一遍,洗完之后取出控一下水分,然后把它切成2x2厘米见方的小块,块不要太小了,否则吃起来就没有口感了。豆腐切完之后先放到一个盘中,接着将它放到一旁,然后咱们在锅中加水将水烧开。水烧开之后放豆腐,再放上一勺盐,将其煮一下。

3、用开水煮一下豆腐可以去除它里面的豆腥味,两分钟之后捞出来沥干表面的水分放到盘中备用。接下来再把韭菜洗净,接着将其切成小段,切好小段之后直接放到一个盘中备用就可以了。

4、主要食材已经处理完了,接下来再来处理一下咱们准备好的配菜,大蒜拍碎切末,再切一点姜末,全部切完之后放到一个碗中备用,再把咱们准备的一块猪瘦肉用刀切成薄片,再剁成肉末,放到盘中备用。

5、起锅烧油,先把肉末放进去炒一下,一直炒到肉末变色,肉末变色了之后咱们将姜蒜末加进去翻炒出香味,然后加上一勺豆瓣酱翻炒一下。翻炒完成之后向里面加入适量的清水,用大火将其烧开,接着再放入适量的生抽,老抽和食盐。

6、最后在锅中放上一点鸡精料酒调一下味,然后放入豆腐搅动一下,大火煮5分钟,一直将豆腐煮到上色并且入味。豆腐上色之后倒入水淀粉勾芡一下,最后放入韭菜煮至断生。放入韭菜之后再煮一分钟就可以了,接下来出锅装入盘中,美味的肉末豆腐就完成了,滑嫩爽口,咸香有味,非常好吃。

【小贴士】

1、豆腐小块不要太小了,太小了不仅容易煮烂,而且口感也不太好。

2、最后烹饪用的火候最好是大火。

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