一碗落胃的兰州牛肉面，
它既牢牢占据着兰州人早餐桌上的位置，
也寄托着无数在外游子的乡愁。
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作为兰州人生活的开启餐食，兰州牛肉面，它并不是网红美食，一闪而过，它是上百年兰州人民智慧的结晶和传承。 在兰州，牛肉面是衡量人民生活水平的秤砣，也是迎来送往的待客必备！
众所知周知，兰州牛肉面是兰州人民迎客的第一道见面礼，但作为最锋芒毕露的城市标签，远不止只有它，还有羊肉。
从街头到宴席，兰州人吃羊肉绝对霸气
大家都知道，兰州人招待朋友，往往自中川机场落地就开始了，先光顾阿西娅，一盘手抓羊肉，一盘黄焖羊肉，一杯三泡台，几乎成为兰州人接待朋友的城市名片。在兰州，每一只羊都被安排的明明白白，这话所言非虚。
图片来源网络
说起兰州人吃羊肉，可谓是各有千秋。从手抓到黄焖；从涮羊肉到冰煮羊肉；从羊汤到羊杂；从烤羊肉到蒸羊肉。只有你想不到，没有兰州人做不到。
思念已久的烤肉
手抓羊肉
涮羊肉
按斤称的手抓羊肉，是西北人吃羊的豪迈。大众普遍喜欢的涮羊肉，可谓是冬天保暖驱寒的首选。羊肉面片子，可谓是最便捷、最受欢迎的工作餐。
所以兰州羊肉的魅力总是让本地人和外地人都难以忘却，
在兰州，烤羊肉店的密集程度不亚于牛肉面馆就是证据，正宁路美食街、南关风情美食街的羊杂估计没人不熟悉。
说完兰州人迎客的牛肉面与待客的羊肉诚意，接下来就不得不说茶饮了，一杯三炮台相伴，总是少不了的。
经典茶饮“兰州三泡台”
说到兰州人最喜欢的茶饮要当属“兰州三泡台”了。
夏天黄河边、茶园子、南北两山之巅、各种农家乐，尽显刮碗子盛景。这是兰州人的休闲乐趣，也是兰州人对三炮台的深深挚爱。
红枣桂圆散着清香，茶叶枸杞泡出了花。冰糖葡萄透着晶亮，菊花杏干泛着金黄。这就是兰州三炮台的魅力，所以兰州人招待朋友，绝对不会少了它。
与兰州的牛肉面相比，三泡台流露出一种大西北的婉约与优雅。
三炮台源于盛唐时期，明清时期传入西北，与当地穆斯林饮茶习俗相结合， 形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。
所谓三炮台碗子茶，其实是指下有底座（碗托）、中有茶碗、上有碗盖的三件一套的盖碗，因形如炮台，故称三炮台。它似乎也已成为了这座城市最锋芒的标签之一。
除了高规格的美味，人间烟火小吃也不可错过，牛买鸡蛋醪糟、马三洋芋片、灰豆子 、甜醅子 、凉皮 、炒粉 、糖油糕等等都是你不可错过的美味。
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封神小吃『牛奶鸡蛋醪糟』
上过舌尖的『牛奶鸡蛋醪糟』，绝对是兰州网红单品，每一份都是小锅现煮！一碗下肚，只感舒畅又温暖。到兰州的目的，为它也是情有可原！
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做成奶茶的兰州『甜醅子』
『甜醅子』是兰州版的米酒，纯天然制作，主要原料是莜麦和青稞类，经发酵后兑成饮料，主体比甜酒耐嚼，酒味芳香浓郁，是夏季解暑佳品。在兰州当地大街小巷都容易见到，和兰州牛肉面有一样悠久的历史。
兰州人对于甜胚子的爱，大概就是连冬天喝的奶茶都要加上一份甜胚子。
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兰州人可以当饭吃的灰豆子
@rokgy
灰豆子是由麻色豌豆和红枣熬制而成，据说豆子要煮六小时才能出锅。麻色豌豆既保持着颗粒状又有着红豆般的绵密口感，可以自己加糖调整甜味。
@高速吉普车
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冬天才能吃到的兰州『软儿梨』
『软儿梨』是兰州的一种神奇水果，也叫冻梨，自然放到外皮变软，才是最佳食用的时间，入口满嘴清甜、清凉入心。
@andylyer
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兰州当地人才晓得的rang皮子
它不仅常见于平常百姓家，也可登大雅之堂。
如今，在喜结良缘、亲朋聚会的正规宴席上，也能品尝到兰州酿皮子。在兰州人的食谱里，如果缺失了酿皮子，那可真是一桩憾事。
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兰州人从小吃到大的洋芋片
马三的洋芋片可以说是陪伴兰州人一起长大的，土豆片是按串点，切的极薄，过一下水就淋上调料，麻辣爽脆，吃惯了耙土豆的人第一次觉得脆土豆也能这么棒。
还可以和豆皮huo在一起来个双拼，冰冰甜甜的胡萝卜汁饮料非常解辣，还可以再来两根外酥里糯的炸年糕过过瘾。
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民谣里的兰州砂锅子
@下一季陌上花开sy
民谣里“砂锅里煮着洋芋蛋，炕上睡着尕老汉”，足见砂锅在于兰州人的日常地位。
@sunnee1989
这边的砂锅底料不是米线，而是劲道爽滑的粉条，日常加丸子、加鸡腿、加辣椒，冬天吃着幸福感爆棚。
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和唯怡一样重要杏皮水
@高速吉普车
从敦煌传来的杏皮水，酸酸甜甜的还能加果肉，对于兰州人来说，杏皮水和我们的唯怡豆奶一样重要。
还有兰州糟肉
还有兰州糖油糕
还有兰州臊子面
还有兰州炒面片
这些都是兰州最锋芒毕露的城市标签，太馋人了。希望不久后，我们能亲临兰州，好好享受它的每一道美味。
