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怎样保存大闸蟹

很多美食都具有季节性,比如螃蟹,只有现在的螃蟹最肥美。错过了这个季节,再吃螃蟹就不好吃了,所以很多人会利用这个季节多买一些螃蟹回家吃。

我们不可能只买几个,有时候买得比较多,或者是因为其他原因不能马上吃,如果螃蟹死掉了就不能吃了,就比较浪费,这时候就要学会如何保存螃蟹。学会以下两个方法,螃蟹保存半个月也一样鲜活。

已经用绳子绑好的螃蟹买回来之后,如果不着急吃,首先要保证螃蟹处于湿润的状态,可以放在水龙头底下冲一冲。然后我们将螃蟹放在冰箱的冷藏室里,注意不能放到冰冻室。

冷藏室里的温度最好设置在5℃左右,因为螃蟹在低温的环境下会降低代谢,处于一个休眠的状态,这样就可以避免螃蟹消耗体力,从而延长螃蟹的生命。

最后我们在螃蟹上面盖上一条湿毛巾,湿毛巾可以给螃蟹提供潮湿的环境,起到保湿的作用,使用这个方法保存螃蟹,可以让螃蟹保存15天左右不死。

不过需要注意的是,在此期间一定要保持毛巾一直处于湿润的状态。

如果没有用绳子绑好的螃蟹,可以用绳子绑好或者是放在网兜和冷藏室的抽屉里。这样放置一个小时之后,在低温的情况下,螃蟹也会进入休眠的状态,不再爬动。

如果还是担心螃蟹在此期间会死。可以将螃蟹蒸熟,然后晾凉。尿尿之后将蒸熟的螃蟹放入保鲜袋里,再放入冰箱冷冻室里冷冻保存就可以了,这样保存的时间更加的长,只要吃的时候拿出来蒸熟就可以了,不过为了新鲜和健康着想,不建议大家保存的时间太久,因为螃蟹保存时间太久会影响口感,从而失去鲜美的味道。

最后提醒大家,死螃蟹千万不要吃,因为螃蟹一旦死亡,螃蟹体内的细菌就会大量繁殖,螃蟹里的组氧酸会分解产生组胺,众所周知,组胺是一种有毒物质,随着螃蟹死亡时间的延长,体内积累的组胺就越来越多,毒性也就越来越大,即使将螃蟹蒸熟,这种毒素也不能被轻易破坏,如果吃了死的螃蟹就会引起中毒。

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