有的海鱼为什么比淡水鱼好吃？

　　在壹周君看来，说法太绝对。
　　咸水鱼是指生长在盐度更高的海水里的鱼，也有人习惯称为海鱼。有些地区的人一年四季都离不开咸水鱼，黄花鱼、带鱼、鲅鱼、鳕鱼等是常见的几种咸水鱼。淡水鱼广义上来讲是指能生活在盐度为千分之三的的淡水中的鱼类，我国的淡水鱼有近800种，他们大部分都生活在江河湖泊中。
　　其实海鱼未必一定比淡水鱼好吃的，因为淡水鱼中也有优等生，壹周君举几个极端的栗子。
　　被誉为长江三鲜之首的长江鲥鱼，一直都被认为是江南水中珍品。每到端午节前后，长江下游的鲥鱼最为美味，那时鲥鱼已经长成三、四斤重的成鱼，肉质极其细嫩，脂肪肥厚，烹饪出来甚是香美。但其产量较少、养殖难度较大，能吃到这种鱼的机会是很渺茫的。
　　所以题主的说法太过以偏概全了，仔细思考一番，因在我国淡水鱼中，有几种是极常见的，比如以水草为主要食料的草鱼、以浮游生物为食的鲢、鳙、杂食性的鲤、鲫等，这些也是全国居民的餐桌上常见的鱼类。这几种鱼也是水产养殖的大户家族。所以很容易出现这种情况：以这几种出镜率高的来代替整个淡水鱼家族。
　　当然不可否认的是海鱼的整体水平很高，这得益于他们的生长环境。海鱼生长在海里，游动范围和力度不极大，所以肌肉弹性也好，味道更美。而淡水鱼一是因为游动范围小，二是其会以河里的腐生物为食，其带有的土腥味也不小。另外以人工养殖居多的淡水鱼的口感也会差一些，这背后的道理其实很简单，大自然孕育出的和人工批量生产的品质、口感自然不一样。
　　主要的问题就两点，第一刺少，第二没有土腥味。
　　我们吃的海鱼绝大部分都是鲈形目的鱼，淡水鱼也有很大一部分是这类鱼。这类鱼的一个最大的优点就是没有小鱼刺啊，没有小鱼刺，这简直是太棒的一个设定。反观淡水鱼，除了鲈鱼、鳜鱼这些金贵一点的鱼，大多数情况下都是有小刺（肌间刺）的。
　　我自己因为爱吃鱼，去医院拔过两次鱼刺，其中还有一次是在大年初一去拔的，你说惨不惨？单凭这一点，海鱼就能赢得很多加分了。
　　很多朋友可能会说，可以吃罗非鱼啊，没刺啊。说的也没错，但是罗非鱼经常会有很重的土腥气，这是没办法回避的。这是因为淡水中有大量的放线菌，其实泥土中的更多，春天一场小雨之后那种泥土的清新就是放线菌了。但是，这味道出现在食物里面就不美了，成了一种特别恶心的气味儿。像罗非鱼和鲤鱼特别容易染上这样的腥味儿，变得无法下咽。
　　所以呢，通常海鱼都要比淡水鱼好吃一些。当然，如果碰上四腮鲈、鳜鱼这些极品淡水鱼，也都是可以与海鱼匹敌的，关键就是个贵啊。
　　海鱼为什么比淡水鱼好吃？
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　　刚刚吃晚饭的时候，和我媳妇聊天，我问她：你觉得是淡水鱼好吃还是海鱼好吃？
　　说完后，好半天我媳妇都不做声，也没有扒饭，好像定在那里一样，半天没有反应，我推了她一下，别想了，赶快吃饭，饭都凉的；
　　我媳妇说道：认真的思考了一下，还是喜欢吃淡水鱼，小的时候，在乡下，家门口有一条小河，爹爹有空就去河里撒网，收获不算多，但够家里人吃的了；
　　撒网捕上来的都是2两左右的小鲫鱼，稍微煎一下，放入葱姜和调味料，然后放入清水，大火炖煮，每人一条小鱼，虽然小的鲫鱼鱼刺多，但吃鱼时的那个欢乐，真无法形容，反正就是非常开心；
　　正因为此，我媳妇才半天没有反应，她是在进行对比，对比吃鲫鱼时的欢乐、对比吃海鱼时的家庭氛围，最后好像没有结果，给我说了半天她小时候在乡下的生活；
　　我是个打破砂锅问到底的人，接着又问道：那你喜欢吃海鱼吗？
　　我媳妇看着我说：不喜欢；
　　至于原因，我媳妇说，她喜欢红烧的做法，在她吃过的大多数海鱼，做法都比较统一，都是清蒸，所以，不喜欢；
　　我敲了一下她的脑袋，说道：前几天，我们刚刚做过一次雪菜烧黄鱼，你不是蛮喜欢的吗？
　　我媳妇瞪大眼睛看着我，说道：黄鱼是海鱼吗？
　　一下子，我好想明白了什么？在心中我默默的问自己，能毫不犹豫的说出几种，自己喜欢的海鱼吗？
　　黄鱼、带鱼、剥皮鱼、还有吗？
　　好想真的想不到还有啥？
　　说起淡水鱼，好像有点如数家珍，比如：鲫鱼、鳊鱼、草鱼、黑鱼、鲢鱼、刁子鱼等等，还有好多；
　　以上的对话，是我和我媳妇吃饭时围绕着这道问答题的对话，通过这个过程，我好像找到了答案：海鱼为什么比淡水鱼好吃？大家往下看，我来给大家说说我的理由？
　　1、先说说海鱼，肉质有弹性，鱼肉鲜美紧实，口感是真的不错，另外海鱼也没有淡水鱼特有的那种土腥味，所以，才有海鱼比淡水鱼好吃的说法；
　　2、海鱼除了以上的特征外，口口是肉，没有小的鱼刺，好像大多数不喜欢吃淡水鱼的同学，都因为淡水鱼的鱼刺，这个确实是不可避免的；
　　同学们吃淡水鱼的时候，一定要细嚼慢咽，吃鱼时最好不要扒饭，要专心、慢慢来，避免被鱼刺卡到喉咙，这也是淡水鱼比不过海鱼的第二个原因；
　　3、第三个原因，海鱼的价格昂贵，淡水鱼的价格经济实惠，一个贵一个便宜，让好多只在意钱多钱少的同学眼中，贵的肯定好吃，便宜的那就只能呵呵，也算是一种心理，认为淡水鱼不好吃的心里；
　　4、上文给大家介绍过，我媳妇说，她喜欢吃淡水鱼，因为她觉得好多的海鱼都是清蒸的，虽然我也纠正了她的说法，但可以从这里窥探一二；
　　我想表达这样一个观点，淡水鱼或者是海鱼，其实只要做的好吃，大家还是能够接受的，比如武汉这边有一道比较知名的菜肴，清蒸武昌鱼，其实就是鳊鱼，非常普通的淡水鱼，经过大厨们精美的烹饪，就没有说不好吃的；
　　在普通百姓的日常生活中，鳊鱼也深受大家的喜欢，无论是清蒸还是红烧，也是普通家庭餐桌上比较常见的水产，问问湖北人，有说不喜欢吃淡水鱼的吗？
　　5、海鱼的味道鲜美、肉质紧实，无鱼刺，这些都是海鱼的优点，但是这些都是同淡水鱼进行对比后得出的结论，我想表达这样一个观点，好吃与否，完全是吃的那个人的主观想法，其实，淡水鱼也蛮好吃的；
　　6、海鱼为什么比淡水鱼好吃？海鱼的优点多，也非常明显，但我想替淡水鱼多说两句，好吃和不好吃，都是相对的，这个没有绝对，从普通百姓家的餐桌上就可以证明，大家还是非常喜欢吃淡水鱼的，有一个优点就能打败海鱼，经济实惠；
　　7、小的时候，经常吃扒皮鱼，最近几年，这种海鱼价格出奇的贵，说实话，我都有好多年没有吃过它了，大约半年前，40多元钱，买了大约2斤左右的扒皮鱼，是那种非常小的，真是非常小，吃起来的口感，虽然也有那个味道，但真没有多少鱼肉；
　　但我爸妈还是觉得好吃的，又过了几天，打算再买一些，我爸妈却说，算了，还是买点草鱼吃吃，那个经济实惠，口口是肉，虽然小的扒皮鱼也好吃，但还是挺贵的；
　　8、从上文中的案列中，足以证明，在普通百姓人家，经济实惠才是第一位的；
　　9、海鱼的美味我不否认，如果去菜市场转转，销售淡水鱼的鱼贩多，购买淡水鱼的消费者也多，说明淡水鱼还是好吃的，要是完全不好吃，肯定是没有市场的；
　　马上要到来的冬季，腊月腌制腊鱼的日子马上就要到了，如果不好吃，家家户户腌制腊鱼又是何苦？
　　写到最后，还想啰嗦几句，海鱼为什么比淡水鱼好吃？总的来说，还是物以稀为贵的心里，可能我是这样认为的，湖北水产丰富，淡水鱼居多，在这样的环境下生活，肯定是喜欢吃淡水鱼的；
　　至于海鱼如果价格再经济实惠一些，想必我肯定也会多吃，但总究只能是美好的愿望；
　　海鱼为什么比淡水鱼好吃？没有原因，好吃就是好吃，就好比一个人天生具备的优点一般，就是长得好、个头高、白白净净，头脑灵活又有教养，这时你询问，为什么他这么优秀？哪有什么原因，有时你努力奋斗的目标其实只是别人的起点；
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　　从口感上来看，海鱼和淡水鱼，其实是各有千秋的。
　　海鱼胜在肉质弹性。由于海洋面积广阔，海鱼的活动范围也远远大于淡水鱼，再加上海洋的水流、风浪也比较大，因此海鱼的游动范围、活动力度更大，这就让海鱼的肌肉弹性更好，鲜美紧实。
　　此外，淡水鱼大多生活在腐植质较多的水环境中，容易受到放线菌的影响，产生一种异味，也就是俗称的土腥味。海鱼就比较少有这种状况。
　　不过，淡水鱼也是有自己的优势的，那就是鲜活。
　　对于非沿海地区的人来说，我们吃到的海鱼，一般都是冰鲜的，这是因为一些深海鱼类被捕捞上来之后，陆地与深海的气压不同，鱼类的内脏承受不住陆地的气压，迅速导致死亡，因此商家会将捕捞上来的鱼冰冻起来出售。
　　而我们吃到的淡水鱼，基本上就可以保持鲜活，吃起来口感鲜嫩。
　　其实，要论口感，不同的海鱼种类、淡水鱼种类，味道也是相差很大的。
　　举个例子来说，有一部分海鱼是脂肪含量很低的无脂海鱼，例如黑线鳕和鳕鱼，它们吃起来肉质细嫩。还有一类海鱼则是富脂海鱼，例如鳗鱼、鲱鱼、金枪鱼等，这类鱼吃起来就是油润鲜香，和无脂海鱼的味道完全不同。
　　因此，简单地说海鱼比淡水鱼好吃，其实是不恰当的。不论是海鱼还是淡水鱼，都是种类丰富、口味各异，谈不上高低好坏之分，根据自己的喜好来选择，才是最合适的。
　　作为一个内地长大的人，从小在河边长大。我觉得淡水鱼方面我应该比其他人有发言权。我个人是不吃青草鲢鳙这些养殖鱼的。我们那的野生河鱼一直生长在清澈见底的环境。基本的鱼的种类有鳜鱼，有马口，有溪石斑，有麻滚子，有红尾，有黄辣丁等等。我敢保证地说这些山泉水里长大的鱼绝对没有土味和腥味。
　　至于海鱼，我老婆家刚好就在海边。去她们那，一桌子菜就是海鲜。她姐夫刚好就是渔民，海鲜要多新鲜有多新鲜。遗憾的是我一般吃两口就放弃了。那种特别的腥味完全无法接受。倒是他们一致认为那是鲜味。我去她们那只能天天吃方便面。
　　所以认定海鱼比淡水鱼好吃的都是偏见。人的胃口是有根深蒂固的味觉偏见的。碰巧我堂兄的女儿嫁的也是浙江沿海。他去女儿那吃海鲜就反胃。和我一样天天吃方便面。
　　所谓好吃都是一家之谈。四川人非麻辣不可，广东人非清淡不动筷子。你让两边人互评对方的菜估计都是看不惯。
　　我个人依据自己的胃口认为淡水野生鱼比海鱼好吃一万倍，而且不接受辩驳。海边的人能接受吗？
　　最后举个例子。海边人吃蟹清蒸。一旦要内地人能接受必须搞香辣蟹或者麻辣蟹。否则内地多数人一吃就吐。你还固执地认为海鲜没有腥味异味吗？
　　我从小生活在海边，海鱼是我家里都特别喜欢的食物，我家里可以说宁可食无肉也不能少了鱼的身影。
　　淡水鱼我们这里的人以前是不吃的，因为感觉淡水鱼有股子土腥味，而且大多数的淡水鱼刺多吃起来比较麻烦。
　　随着这几年渔业资源越来越少，加上休渔期的到来，爱吃鱼的海边人也把目光投向了淡水鱼，毕竟淡水鱼价钱便宜。海鱼为什么比淡水鱼好吃
　　一，这个要看鱼的品种淡水鱼中也不乏一些珍贵的品种，它们的味道并不比海鱼要差。而且常吃淡水鱼的人有很多吃不惯海鱼，他们认为海鱼太腥，没有淡水鱼的香味。一个黑龙江的朋友就认为他们那里的淡水鱼三花五罗要比常见的海鱼美味，尤其是兴凯湖的大白鱼更是出奇的美味。淡水鱼中也有很多珍贵的品种，这些并不比海鱼要差。就像大家经常说起的四大名鱼，黄河的鲤鱼、松江的鲈鱼、兴凯湖的大白鱼、松花江的鳜鱼，这些比较名贵的品种也是身价不菲而又味道超好的。还有所说的长江三鲜，更是传说中非常美味的淡水鱼。
　　二，海鱼普遍比淡水鱼要美味的主要原因海鱼基本都是野生的，它们都是在自然条件下繁衍生息，而且海水的温度也会随着季节的变化而变化，这自然让鱼有了抵御恶劣自然环境的能力，这样生长出的鱼自然味道要鲜美很多。现在的淡水鱼大多数是养殖的，从孵化出来就像温室的花朵一样，即使是野生的淡水鱼也因为活动面积有限，不如大海里经过大风大浪的海鱼美味。大多数淡水的水质跟海水没有法比，毕竟现在要想找到纯净水质中生长的淡水鱼是一件比较难的事。淡水鱼的食物不如海鱼那么丰富，而且受到污染的可能性也会更大一些，这个就不像海鱼那样可以自由的游动去选择适合自己的栖息地。
　　三，海鱼的品种海鱼的品种很多，而且各个海域都有自己知名的海鱼品种，并且海鱼的上市都有一定的时令性。淡水鱼因为受生活水域的影响，品种和数量上不如海鱼那么丰富。海鱼中有好吃的也有不好吃的，这个跟淡水鱼也是同样的道理。不过普遍来讲，不论是淡水鱼还是海鱼，生活在冷水水域的都要比水温高的地方的美味，而且野生的也要好过养殖的品种。淡水鱼不如海鱼美味，主要还是因为淡水鱼养殖的居多。
　　，海洋鱼类品种比内陆多得多，渔民的选择余地大；，海洋鱼多为野生，生存环境较好，内陆鱼常为高密度养殖，生存环境自然就差多了；，海水鱼死的早（没想到吧，深海鱼一捉上来就是死的，浅海鱼即使捉到活的为了方便运输也往往冷冻起来（除了少数珍贵品种）），采取的保鲜只有冷冻；内陆鱼就不同，为了保证鲜活大多数鱼贩会在水中放入煤油，这就是泥腥味的来源；，某些海鱼中有特殊的物质，肉质结构特殊；，其实有的淡水鱼比海鱼好吃；
　　我家福建福安，山清水秀，河水底都是鹅卵石和沙子，淡水鱼一点土腥味没有，鲤鱼都能吃出军鱼口感。当然俺们那里海鲜也是很好，毕竟没啥污染。
　　海鱼比淡水鱼好吃？对于这个问题，仁者见仁，但相比于淡水鱼，海鱼有不少优势。
　　由于生活环境不同，海鱼一般会比淡水鱼有更少的鱼腥味，特别是对于以水草和杂食为主的鲢、鳙、草、鲤来说，海鱼在气味上更能让人接受。其次，海鱼相比较淡水鱼有更少的细刺，对于老人和小孩，更适合食用海鱼。最后，海鱼品种更丰富，不同的鱼在肉质上呈现更丰富的口感，如大小黄鱼、带鱼、鲅鱼、鳕鱼、金枪鱼等，特别是对于喜爱刺身的朋友，海鱼是更丰富的选择。
　　最后，对于地大物博的祖国，淡水鱼中也有非常多优质的鱼类，像桂花鱼、鲈鱼、黑鱼等日常中也是深受广大喜爱的鱼类。
　　鱼是一种水中生物，生活在水里，由于海洋比陆地的江湖面积大很多，海洋环境复杂的多，海洋生态体系更丰富，海洋经济鱼类要比淡水经济类多很多。
　　像软骨鱼类，海洋的各种鲨鱼就有100多种，淡水的的鲨鱼你听说过吗？（仅亚马逊流域有几种），而一些软骨鱼类，像劳板鱼（孔鳐）就是常见美味海鱼。像比目鱼几百种，淡水比目鱼你听说过吗？而牙鲆，石碟等海水比目鱼就是常见食用鱼。
　　海水鱼从软骨鱼纲到各种硬骨鱼目，跨度非常大，既有海马，海龙，又有灯笼鱼，翻车鲀，带鱼；而栖于中国淡水中的鱼类就非常少，中国淡水鱼一共有约800种，而600种集中于鲤形目！鲤形目的鱼大多是草食性和杂食性，营养成份单一，一般都不是什么美味鱼，能形成经济鲤形目食用鱼的品种就更少了，往往就是青，草，鲢，鳙四大家鱼和鲤，鳊等一些常见鱼，而这些鱼又多为池塘养殖鱼，或是水库，湖泊增殖放养的，饵料成份比较海鱼相对单一，分类跨度小，口味相对单一，相对不如海洋鱼的广谱口味的冲击
　　北方沿海地区居民口味偏咸，相对习惯海鲜味，普遍认为淡水鱼有泥士腥味，不如海鱼那种鲜味自然鲜美；久之，淡水鱼的做法也相对研究的少，就更加认为淡水鱼不如海鱼好吃！