对于锅塌菜肴来说，有不少人都吃锅塌豆腐这道菜。其实锅塌里脊也是可以制作的，但是很多人都不太了解这道菜肴是怎么做。我们大家要是想在家做锅塌里脊这道菜的话，我们就要了解一下锅塌里脊的家常做法。那么到底锅塌里脊的家常做法是什么？下面我们就来看看厨艺精湛的小编是怎么解答这一问题的吧。
　　锅塌里脊，是天津小吃，以猪里脊、鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、面粉、香油、小葱沫等为原料，制作而成，色黄鲜艳，清口鲜嫩，咸香适口。牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉。由于里脊分量太少，做菜时往往用外脊替代里脊。
　　难度：切墩（初级）
　　时间：10分左右
　　一、材料：
　　1、主料
　　猪里脊150g鸡蛋4个
　　2、辅料
　　油适量盐适量
　　葱花适量胡萝卜适量
　　青椒适量酱油适量
　　料酒适量
　　二、锅塌里脊的做法步骤
　　1。油锅烧热，下入葱花，肉片翻炒。
　　2。倒入料酒，酱油。
　　3。油锅烧热。
　　4。倒入蛋液。
　　5。蛋液上倒入炒好的肉片。
　　6。翻面。
　　7。成品。
　　小贴士
　　翻面的时候，一定要注意。千万不要把蛋液洒出锅外。
　　锅塌里脊的家常做法是什么？通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富！在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。

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